为你读茶书今天选读的是英国人简·佩蒂格鲁的《茶设计》之“源于中国的陶壶”

 

茶源自中国，品茶之风在中国历史中早已根深蒂固，所以在世界上所有精于茶道的国家中，中国的设计与技艺可谓是引领茶器发展的领航者。

 

擅长于发明的中国人利用古时方法将酒水壶的壶嘴和壶柄转用于茶器上，像制造酒壶那样仿效动物、花朵和原生植物的形状制造茶器。如今这完美精致的茶壶就是延续了其颇具创意的制造手法。

 

在传入欧洲的所有茶壶中，其中最为精致、最具想象力的茶壶出自西邻上海市的中国江苏宜兴市。从公元前2500年起，这里就一直是出产釉陶和无釉陶的圣地，如今陶壶依然被视若珍品。

 

以前，欧洲最初出产陶瓷时只是一味地模仿宜兴陶器的形状及设计风格，然而随着各类陶瓷的普遍出现，最原始的中国红色陶壶（紫砂壶）也就很少为人所用。如今，随着茶与东方文化关系的日益紧密，这些精巧的手工陶壶又再现于世界各地的茶馆。

 

宜兴的陶艺家至今依然沿用传统方法和原始技术，所制茶壶没有改变大小和形状，均衡的比例依然重要，外形装饰既可以单调，又可复杂，其效果融合了创造性与现实性，比如树皮绉、捆绑的竹子、莲房、龙和布结等等。

 

那些还未上釉、材质疏松的茶壶通常都是限于煮泡一种茶。在长期的泡茶过程中，茶味在陶器中慢慢吸收酿造，这样在每次泡茶过程中才能真正提高茶水韵味。

 

要特别注意的是，切记不要用肥皂和洗涤剂擦拭茶壶内壁，若不慎使用，应先将茶壶简单冲洗几遍，然后上下颠控，待自然晾干后使用。

 

或许是由于宜兴陶瓷受到了这般恭敬待遇，使得西方饮茶人提出了“茶壶内部不应清洗”的无稽观点。

 

釉质茶壶应在下次使用前彻底清洗一遍，而宜兴无釉陶壶的内壁应使其生成绿锈，这样才能使茶味更加浓郁清香。

 

1685年，彼得·米盖特读了一篇中国茶壶广告，然后写道：“中国茶壶是由红土块或黏土制成，他们认为那样的茶壶能够泡出一壶上等好茶，具体是不是那样我也不清楚。但在这篇专著的开篇描述中就显现出它们的确是上等之物。”