高山云雾？乱石更能出好茶

关于茶，你或许听过：高山云雾出好茶。若仔细再往深处来想，有云雾的地方其海拔自然很高，那么换言之就是：山越高、海拔越高的地方，茶品质量越好。然而却也有研究表明，普洱茶最佳海拔在1400米——1800米之间，比如老班章茶园海拔在1700米左右。此外，海拔越高，温度越低，越低温环境里的茶真的越好吗？这也是一个值得深入研究的话题。

  

如果说，被深信不疑的“高山云雾出好茶”这一论点需要重新加以研究论证的话，那么我们很少听说的“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”又是否具有其科学性？

乱石堆里生茶树，其实并不多，武夷岩茶、洞庭碧螺春皆是备受追捧的顶级名茶，而邦东岩茶也成为普洱茶里唯一生长于岩石之间的茶类，其品质是否为上品？品过的人似乎都给出了肯定的答案。

 

为何乱石之中能出好茶？

所谓乱石出好茶，在我看来大有“物以稀为贵”“绝好生于险恶”的道理。相比较而言，茶树生长于岩石之间，是一种并不常见的状况，这已经足够引起大家的好奇和追捧之心。然而，极少的产量使得大家好奇而不得，于是越是得不到的也就越好了。

 

当然，如果细究，《茶经》提出这样的观点并非完全没有道理。一方面，生于岩石缝之间的茶树，需要拥有更强的生命力，那么其中一个实际表现就是在生长过程中更加努力的吸收养分，茶质内含物自然也就更加丰富。另外，虽说茶树生长于乱石，实际是生长于乱石之间的肥沃土壤里，相比较其它地方，这里同生的植物减少，那么茶树的口感滋味其实会显得更加纯粹。

总之，独特的地理环境，造就了邦东岩茶别具特色的口感，最终成为了茶类难得的“上品之茶”了。

    

乱石好茶，果然名不虚传

这乱石好茶一向难得，所以每每遇到，总要从外到内好好把玩一番。对于彩农茶2011年的老邦东，同样不会错过。