一、茶文化：

　　1、什么是文化？（按文化学定义：有广义和狭义之分）

　　A、广义的文化：是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和；

　　B、狭义的文化：是指社会的意识形态，即精神财富，如文化、艺术、科学等；

　　2、什么是茶文化？

　　A、广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和；（也就是说跟茶有关或是以茶为媒介所产生的文化我们都可以称之为茶文化）

　　B、狭义的茶文化是指研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象；（也就是说茶叶在变成成品以后所产生的文化或者是品饮过程中的精神财富）。

　　3、茶文化的层次：

　　A、物态文化：从事茶叶生产的活动方式和产品的总和；即有关茶叶的栽培，制造、加工、保存...也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物；物态文化属于初期文化。

　　B、制度文化：从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（如：纳贡、税收、专卖、内销、外贸...）制度文化属于发展过程中产生的文化。

　　例：据《华阳国志·巴志》记载，早在周武王伐纣之时，巴蜀地区的“鱼、盐、铜、铁、丹、漆、荼、蜜...皆纳贡之。”

　　自宋至清为了对西北少数名族的茶叶供应，设茶马司，实行茶马贸易以达到以茶制边。

　　C、行为文化：人们在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来；（如：女子受聘曰“下茶”；讲茶理）

　　D、心态文化：人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。甚至将饮茶与人生处世哲学相结合，也就是茶德、茶道。即茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。

　　二、茶艺：

　　1、什么是茶艺？

　　“茶艺”一词源于20世纪70年代的台湾。

　　茶艺有广义和狭义之分；但目前多数茶文化专家都比较赞同浙江湖州茶文化专家寇丹先生茶艺的概括中狭义的概念定论，即茶艺就是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。

　　2、茶艺的分类：

　　A、以人为主体分类：按参与茶事活动的茶人身份的不同进行分类：a、宫廷茶艺；b、文士茶艺；c、民俗茶艺；d、宗教茶艺；

　　B、以茶为主体分类：按照基本茶类的分类顺茶性的表现形式

　　即分为：红、绿、青、黄、白、黑茶茶艺；

　　C、以表现形式分类：可分为生活茶艺和表演型茶艺；

　　D、茶艺：有名、有形、是茶文化的外在技艺表现形式；

　　三、茶道：

　　A、茶道是指茶艺的过程中所贯彻的精神，是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见，摸不着的，但我们完全可以通过心灵去体会，它是精神层面的导向。

　　B、茶道的精神：

　　日本茶道：和、敬、清、寂；

　　朝鲜茶礼：清、敬、和、乐；

　　中国茶德：廉、美、和、敬；