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说老茶--我心中的“7572”
普洱茶
左手7542右手7572,
你问我选择哪个,
我会毫不犹豫选择后者。
倒不是说7542不好,
而是本人身体所限,冬天消受不起,
这两款经典历久不衰,
作为普洱茶界的标杆无可撼动。
7542自不必说,
而7572作为熟茶的代表,
很值得念叨一下。
唛号一直是个争议的话题,
有的说75代表的是茶菁年份,
而有的则提出整个唛号为一茶品配方。
我比较同意后者的说法,
1976年开会通知使用统一唛号,
1978年正式行文通告各茶厂使用。
1984年以前省公司旗下国营加工厂,
只负责制作茶品,
而茶品编号与大票均有省公司提供。
省公司1993年起自行生产茶品,
仍然以进出口公司名义,
内飞、大票
仍以7581、7542等作为茶品唛号。
 
7572是勐海茶厂20世纪70年代,
最早生产常规渥堆熟饼,
三至八级茶叶混拼,
发酵度较高且均匀。
外观饼形端正,松紧适度,
撒面均匀,显金毫,
一眼看去有种一气呵成的感觉。
它承载了几代茶人智慧的结晶,
将茶饼外形、茶汤滋味、茶汤香气,
三者的品感融会贯通,
达到“不偏不倚”的“中和”境界。
面对7572这款熟茶,
我只能说经典经得起时间的敲打。
其实7572还有个小插曲,
它并不是一直都是熟茶,
在1981~1982期间,
生产过唯一的一批生茶品,
是香港茶商定制茶,
多数在香港仓存储,
状态不是特别好。
但7572依旧是经典,
畅销不衰,持续生产就是见证。
作者: 茶人小谈
日期:2023-08-24
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