对成都人来说，冬天出太阳时，到茶馆喝一碗茶，是很幸福的事。而作为成都最老的传统茶馆之一的鹤鸣茶馆，便也成了客人感受传统老成都味道的必到之处。

高搭的凉棚下挂几方鸟笼，根雕的茶台四方配以竹木椅子，茶客落座后，长嘴儿青铜酒壶点上三点儿，堂倌儿吆喝上几句爽心话儿，喝茶的人一吹一闻、一拨一抿，嘬一小口儿沉入茶香……成都鹤鸣茶馆，始建于1923年，是成都现存、全国历史最悠久的茶馆之一，90年的风雨历程也让它散发着不一样的成都味道。

 

据记载，鹤鸣茶社原是上世纪二十年代初大邑龚姓人家所建，初为两层中式古典建筑，是民国时期少城公园内六大茶馆——鹤鸣、枕流、绿荫阁、永聚、射德会及文化茶园——之首，也是目前成都主城区所有茶馆中历史最久、影响最大的茶馆。

莫着急，且喝了这杯茶再观人生川人饮盖碗茶一般有五道程序：一是净具，二是置茶，三是沏茶，四是闻香，五是品饮。使用茶盖有特殊的讲究：茶盖朝下靠茶船是招呼堂倌添水；茶盖上放个小东西如树叶、火柴、小石头等表示我只是暂时离开，莫收盖碗，这一般是老茶客的动作；茶盖朝外斜靠茶船——外地人求助时会这样放；茶盖立起放茶碗旁，老茶客要赊账，茶馆老板一般不会点破，会给客人留面子；茶盖朝上放进茶碗是通知茶馆老板，可以收茶碗了。不懂这些规矩，乱放茶盖当心闹笑话。

茶馆堂倌的冲泡盖碗茶的动作，对茶客来说更是一种美的艺术享受。清雅的茶馆中，堂倌边唱喏边流星般转走，右手握长嘴铜茶壶，左手卡住锡托垫和白瓷碗，倏忽左手一扬，一串茶垫脱手飞出，茶垫刚停稳，“咔咔咔”，碗入茶垫，扬起茶壶，蜻蜓点水，一圈茶碗，碗碗鲜水掺得冒尖，却无半点溅出碗外。