制作茶香虾
原料：活虾500g，茶叶5g；
调料：葱段10g，姜片10g，高汤2000g，红茶汁50g，高粱酒2g；
点缀料：胡萝卜1根，芹菜适量。
制作：
1、将茶叶用山泉水泡开，投入洗净的虾，浸泡30分钟取出；
2、锅内放入高汤投入葱姜、高粱酒，烧沸，投入虾，氽熟捞起，浇入清油，捡去葱姜，放于盘中；
3、将胡萝卜切片，堆放在盘中间，四周铺上芹菜，用小碗盛上红茶汁一道上席。茶可去虾腥味，使虾肉更加鲜美。
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