“名壶莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡”，明代文学家李渔这样评价宜兴（古称“阳羡”）紫砂可谓之经典。

为什么宜兴的紫砂壶好呢？但凡有以下两方面可以用来说明。一方面，它是艺术品，形制优美，颜色古雅，可以“直齐商彝周鼎而毫无愧色”（见张岱《梦忆》）。另一方面，它又是实用品，用以沏茶，茶味特别清香“用以盛茶，不失元味”。据史料考究，明.文震亨《长物志》记载：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”许次纾《茶疏》有文：“以粗砂制之，正取砂无土气耳！”周高起《阳羡茗壶系》陈述：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。” 明末清初著名诗人林古度著《陶宝肖像歌》中也有“义取炎凉无变更，能使茶汤气永清。动则莫持慎捧执，久且色泽生光明。”的赞美诗句。这种既有艺术价值又有实用价值的特点，使紫砂壶的身价“贵重如珩璜”，甚至于超过珠玉之上。

 

那么，如此好的紫砂，究竟应该怎么养呢？对于这个问题，大凡紫砂新买家些许有点困惑吧，小妹几年前也不懂怎么养，新买回来的紫砂壶或者紫砂杯，仅仅用沸水冲洗几次就开始用了。一次偶然的机会，我有幸接触水云街，看到水云街朋友们玩紫砂，我才真正的明白紫砂的正确使用方法。哦，废话不多说，六大招放出来，与亲分享——

一、新买回来的紫砂壶（杯），首先要“开壶”！朋友告诉我，紫砂成型，要经历上千度的高温锅炉锤炼，会有很大的“火气”和“土气”，因此使用前必须除掉这些“味道”。“开壶”，首先的一个字，“擦”！要用柔和棉布沾水轻轻的擦拭，除去外表（特别是壶杯的盖口、壶钮和口流处，这也是泡养过程中较容易出现茶痕的细节处）的尘埃和内壁的陶屑！这个环节，千万不要用粗纱布、砂纸抛光布噢，那样会损伤紫砂外表，容易失去紫砂自然光泽或者留下划痕，从而破坏紫砂质感。养紫砂亦养性，心急可是大忌。第二个字，“煮”，就是把紫砂壶、紫砂杯放在沸水里慢慢的煮。壶身、杯身与盖儿要分别放在冷水里，再搁一把茶叶，用文火煮沸，沸后不久即可熄火，用余热焖直至茶水稍凉，再开火煮沸后关火等待冷却自然晾干（注意：不可使用电磁炉等设备烘烤）。如此一来，可使土味去尽吗，也能让紫砂初次润泽。经过这俩步的紫砂，经天然晾干后就可以沏茶使用了。

 

二、冲泡的时候，也有讲究。首先要用沸水冲一下壶（杯）身外壁（这也是品茗者常说的“润壶”），再往壶（杯）里注水。品茗间隙，趁热用柔和的棉布把壶（杯）身上的水渍擦拭干净，以此类推，反复进行，以达到“养壶包浆”的效果。而且，紫砂切忌乱投茶叶，通常饮红茶用甲壶，饮绿茶用乙壶，饮乌龙茶用丙壶……一把壶（杯），最好只泡一种茶，以免串味。另外必须指出的是，茶事结束后须及时清理，切勿将茶渣留在壶（杯）中，任其隔夜。

三、紫砂最忌油污。明.周高起曾指出：“若腻滓烂斑，油光烁烁，是曰和尚光，最为贱相。”如果这，就如同让美女西施蓬头垢面一样。壶体若不巧沾上油污，需立即用手摩挲擦去，若油污过重，可用细棉布轻轻擦拭，然后再用手摩挲。但古壶古物，就没有必要去改头换面，保留原有古美感也是体现年龄的具证。总之，要对具体对象具体正确处理，不可以一概之。

四、泡养紫砂还得用心。养，目的是使其能善于“蕴味育香”，使其焕发本身浑朴光泽。因此，养壶就如同培养树苗，揠苗助长则难免有失自然形成之功，实则急不得，也虚不得，只有平常多加使用并爱护得法，才能如同接受天然自然滋养的幼苗，不必人为附加补养也可成器，而且弥加珍贵。

五、紫砂还需“放放假”。紫砂连续使用5-10天后，即可静养些许日子，最好把壶（杯）、盖分开侧放，不要经常将盖儿密封，放在空气流通的地方，不宜放在闷气干燥处，更不可紫砂茶具未干就马上包裹或密封起来。

六、紫砂也要勤。若紫砂长期不用，或因疏忽未及时将茶渣倾出，发生霉变或产生异味，可在消除霉味、异味茶渣后（切忌不可使用化学清洁制剂清洗！），注满沸水，稍晃数下倾出，旋即没入凉水中，异味可处，若一次不行，可反复2-3次，总会有满意效果，且不用担心茶壶会因热凉急变而发生暴裂。这就是古人所说：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾即没冷水中，亦急出水泻之，元气复矣。”

紫砂究竟怎么养？（6大招，很好记）

紫砂，茶的知己，茶人的知音，其贵在“三分选，七分养”。我们在享用紫砂沁著茶香的同时，也要“时时勤拂拭”，这，不仅仅是出于紫砂功能上的考虑，而且，享受品茶养壶之乐“我善养吾浩然之气”，亦可谓精神娱乐升华之幸事。

以上六大招，亲，以为呢？

美在生命，美在自然。融合自然、匠心、人文、艺术四大核心元素的水云街瑾此赠言：爱紫砂，惜紫砂，追求纯粹、极致匠心，一路与您相伴同行！