普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

为什么古树茶越喝越甜呢
日期：2016-06-01 16:10:07 点击：222 好评：0

为何古树普洱茶越喝越甜，而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢？原因如下：树龄低的茶树体主要以含氮（N）类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度稍差。而树龄高的茶树体主要以含碳（C）类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、...查阅全文

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普洱茶的甘甜
日期：2016-05-26 15:18:58 点击：266 好评：0

普洱茶的甘甜介绍如下：甜是一种令人愉悦的味道，普洱茶持久的回甘常常让众多茶友陶醉不已，茶中的那种淡然甜意是那么清雅。说到甜一定会想到甘，人们往往将甘甜紧密相连。但个人认为甜与甘是有区别的，不能等同。甜是一种味觉，与苦味相对应，舌头上味蕾的分布图中对甜感知的味蕾主要是舌尖。而甘并不是味觉，甘更像是一种回味，且人...查阅全文

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感受普洱茶香气的神秘世界
日期：2016-05-25 15:01:46 点击：166 好评：0

新普洱茶（生茶）和储藏一段时间的普洱生茶，其香气是有很大的区别。要准确辨别普洱生茶的香气类型，必须对普洱生茶的香气类型有着充分的了解和把握。就当年生产的云南大叶种晒青毛茶而言，其香气类型主要有毫香、嫩香、清香、花香(如荷香等)、果香(如栗香等)、日晒味、粗老气等。而且这些香气类型，往往与原料采摘的老嫩密切相关。...查阅全文

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普洱茶的三重味你知道吗
日期：2016-05-22 10:50:57 点击：221 好评：0

甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道，普洱茶常有。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的，苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道，酸味和水味却是大家最不喜欢的，因此尽量避免水味、酸味至关重要。至于无味，茶无味那茶也就不称为茶了! 甜...查阅全文

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茶叶香气的来源及其组成
日期：2016-05-16 16:52:05 点击：163 好评：0

嗅觉的来源人之所以闻到气味，是因为处于鼻膜处的感受器感受到挥发性的，通常含有氢、碳、氮、氧或、硫磺等化学物质的刺激。当这些物质以气体的形式被用力吸入或以蒸汽的形式通过吞咽被排除体外时，就与人体的感受器接触。鼻隔膜能分辨数千种不同的气体，通常人能分辨出平均4000-6000种气体。气体进入鼻腔的途径在正常的呼吸过程中...查阅全文

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茶汤为什么能苦尽甘来
日期：2016-04-14 14:39:56 点击：191 好评：0

爱喝茶的朋友们在饮用茶的过程中，发现许多茶在饮用时略带苦涩味。随之，有一些茶客便认为这种茶叶并非好茶。事实上，茶的苦涩并非都不好，是否为好茶，在于苦后能否回甘。不能一味从茶汤是否回甘来判断茶叶品质的好坏。福建农林大学茶学系叶乃兴教授介绍说，茶汤的滋味是通过人们的味觉感官对茶叶中呈味物质的综合反应所决定。不同茶...查阅全文

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景迈甜易武柔班章甘冰岛活
日期：2016-04-06 11:31:04 点击：285 好评：0

景迈甜，易武柔，班章甘，冰岛活。这四个短语极好地归纳了普洱的四个特性。话虽如此，可你真正懂得这其中的奥妙吗？名满四海的景迈山古树茶，其最典型的特点在于甜。它不同于普通糖类的甜腻与后酸，也不同于江南茶区名优绿茶的甘甜，也不同于其他的古树茶的滞后的甘甜，而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。茶汤一入口，清凉甜感瞬间就...查阅全文

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勐库西半山的小户赛味道
日期：2016-03-30 16:37:41 点击：188 好评：0

勐库的地形是两山夹一河一坝。两山中，一座是邦马山，一座是马鞍山，一河为南勐河，一坝指勐库坝。勐库人习惯上以南勐河为界，将南勐河东边的山称为东半山，西边的则称为西半山。双江县茶树树龄在120以上得到古茶树百分之八十分布在勐库的东半山和西半山，相对东半山而言，西半山则披洒着较多的夕阳。对于茶龄久远的茶客来说，勐库山...查阅全文

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普洱熟茶各个阶段的口感
日期：2016-03-23 11:10:19 点击：239 好评：0

3-5年生产压制成型后3-5年这个阶段的茶在市场上占有相当大的比例，这个阶段的熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力，不像生茶那么相对简单。香甜醇厚滑五项指标中，醇应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其醇，所以一款熟茶是不是醇（也即纯净，...查阅全文

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除了感受茶香还要多体会味香
日期：2016-03-23 10:32:43 点击：143 好评：0

把味从茶中单独提出，主要是指茶汤的味觉，即在口腔中产生的（非闻到的）香，不同的茶品有着不一样的茶汤味香，细细研究品饮，就会发现其中的奥妙与乐趣、质感与等级。低级的茶汤味，水飘香，茶汤香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤香在杯盖、杯底等闻起来有香，但入口后，香味即大幅下降，甚至...查阅全文

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茶香你品过几层？
日期：2016-03-22 16:27:54 点击：76 好评：0

1 水飘香初级的茶香水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气，光剩苦涩。 2 香入水次级的茶香香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。 3 水...查阅全文

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几个茶叶味道的分类
日期：2016-03-22 15:42:15 点击：122 好评：0

喜爱喝茶的你，一定有自己喜欢的专属的味道，那么茶叶究竟有几种味道呢？今天小编就简单的说几个茶叶味道的分类。【清香型】指的是:茶叶的第一道成品，最初最原始的净茶，毛茶经过去梗，收火之后的净茶。茶农出产的基本就是清香型毛茶。这样说来，清香型就包括:正味，消青，拖脯，拖酸等。【韵香型】指的是清香型铁观音经过低温短时...查阅全文

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普洱熟茶的堆味仓味腥味糯米味到底是指什么
日期：2016-03-21 17:09:33 点击：177 好评：0

堆味：熟茶渥堆产生的特殊味道，不同的发酵地区会产生不同的风格（即使采用同种原料），传统国营厂时代的三个大厂勐海、下关、昆明正式三种发酵风格的代表。一般而言，新制熟茶堆味最重，经过长时间陈化堆味会逐渐逸散。仓味：与堆味有区别。渥堆熟茶工艺创制目的便是...查阅全文

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制程对普洱茶的香气的影响
日期：2016-03-21 15:38:48 点击：197 好评：0

今天小编就和大家讲讲制程对普洱茶的香气的影响，下面一起来看看吧! 不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同；例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。加工方法中制程的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同；例如：杀青（温度、时间），...查阅全文

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普洱茶的回甘回韵
日期：2016-03-21 14:29:30 点击：94 好评：0

回甘回韵是普洱茶最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，普洱茶的回甘回韵有多种风格：回甘：不管是生茶还是熟茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自...查阅全文

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普洱茶的几种香型
日期：2016-03-21 14:07:47 点击：87 好评：0

普洱茶的几种香型详细介绍由于具有许多细腻微妙的香气物质，使得普洱茶在香型上有许多不同的香型，主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类。都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。兰香和樟香都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的，同时必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。...查阅全文

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普洱茶的浓情厚意
日期：2016-03-21 13:06:17 点击：111 好评：0

普洱茶的厚重醇滑，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，充溢唇齿，刺激味蕾，你会感受它是多么的饱满丰富。厚和浓的区别水厚和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较浑厚稠密。越稠密者称之越厚，或越稠。浓是冲泡技术上的影响，同样一泡茶，茶叶浸泡在热水中越...查阅全文

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浅析普洱熟茶的“渥堆味”
日期：2016-03-21 10:55:41 点击：189 好评：0

喝过很多普洱熟茶的茶友们，总是感觉到一股明显的渥堆味，所以产生了难道普洱熟茶都会有渥堆味的疑问。下面我们就一起来看看吧！其实，大多数人喝到的渥堆味指的是不良性的渥堆味。如果你说喝的茶品能够明显感觉到像渥堆这类的异杂气息，只能说明你现在喝的茶并不是一款好茶。我们说过，普洱熟茶的香气具有特定的陈香味，越好的熟茶，...查阅全文

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茶香有9种懂香才懂茶
日期：2016-03-18 20:03:51 点击：193 好评：0

茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型? 1、毫香型干茶白...查阅全文

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你知道普洱茶的喉韵吗
日期：2016-03-18 19:59:07 点击：130 好评：0

茶原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、燥、润三方面。【甘】是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所...查阅全文

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食品或药物会影响品饮的嗅觉和味觉
日期：2016-03-18 19:14:56 点击：274 好评：0

在试茶或评审茶品的过程中，有很多食品或药物会影响身体的嗅觉和味觉，从而影响茶的评感，下面根据资料整理汇总几类可能造成影响的因素：一、喝酒。酒精作用会让人先精神亢奋而后产生疲惫，不管是何种状态都会让人的感觉器官失真，同时酒中的芳香物质残留也会对茶的香...查阅全文

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普洱茶苦尽方能甘来
日期：2016-03-18 19:05:52 点击：163 好评：0

普洱茶苦后回甘的特性是很多茶友钟爱它的原因，但是为什么它会苦后回甘呢？普洱茶的苦苦本来是茶的原性，古代称茶为苦茶，这是早已得到印证了的。普洱茶之所以苦，是因为其中含咖啡碱。正常来说，人的嘴巴和舌头对顺、滑、爽等味道不是很敏感的，只有对它们产生强烈的...查阅全文

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普洱茶类的香气走向
日期：2016-03-18 15:55:19 点击：216 好评：0

各种普洱茶类的香气走向介绍如下：干仓仓储生茶其茶香气走向：菁(清)樟香强樟香野樟香兰樟香生茶的樟香会因茶的生长环境、土壤性质及根部长度有所差异，如灌木浅根系与乔木的深根系就明显不同，茶叶的原茶香取决于土壤物理性质的改变与植物营养成分的多寡而有所差异...查阅全文

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你知道顶级好熟茶的滋味吗
日期：2016-03-18 13:39:53 点击：200 好评：0

普洱茶新制出的生茶品，浓烈的滋味总是令很多口感清淡的茶友们接受起来有很大难度，若是静静等待后期缓慢的自然醇化，人生短暂，我们能有多少个五年十年等待？为了尽快喝到好喝而刺激性低的普洱茶，前辈茶人拓展了制作工艺，通过渥堆发醇工艺，制作出了普洱熟茶。但是，经更多人为工艺介入，难免给普洱茶熟茶带入更多外来令人不喜欢的...查阅全文