普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

普洱生茶之烘炒香
日期：2016-03-04 17:51:00 点击：194 好评：0

普洱生茶之烘炒香介绍如下：有时会出现在制作不当的普洱茶（生茶）中，是应该尽量避免的香气。如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温，因此烘炒香的...查阅全文

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普洱生茶之生青气
日期：2016-03-04 17:50:42 点击：241 好评：0

普洱生茶之生青气：常见于杀青不足的普洱茶（生茶），似青草的气味。因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。原理：顺式青叶醇浓度较高时具有青草气，而浓度低时则表现出清香，而反式青叶醇则直接表现为清香。在加工过程中顺式青叶醇可以通过异构化作用转化为反式青叶醇。杀...查阅全文

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普洱生茶之水焖气
日期：2016-03-04 17:50:19 点击：167 好评：0

普洱生茶之水焖气介绍如下：常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶（生茶）。如同炒青菜时用锅盖焖过，就会产生的气味一般，在茶叶加工的小环境中如果出现湿热不透气的状况，就会产生类似气味。...查阅全文

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普洱生茶之粗青气
日期：2016-03-04 17:50:06 点击：182 好评：0

普洱生茶之粗青气介绍如下：常见于原料粗老的普洱茶（生茶），似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程中必须采用老叶嫩杀，即杀青时间短杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有粗青气。...查阅全文

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普洱生茶之日晒味
日期：2016-03-04 17:49:49 点击：201 好评：0

普洱生茶之日晒味：常见于存放时间较短的新制普洱茶（生茶），这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。可以猜测光化学反应产生的一系列相关气味物质共同构成...查阅全文

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普洱生茶之樟香
日期：2016-03-04 17:49:36 点击：258 好评：0

普洱生茶之樟香：樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。...查阅全文

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普洱生茶之蜜香
日期：2016-03-04 17:49:14 点击：119 好评：0

普洱生茶之蜜香：蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，...查阅全文

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普洱生茶之柔和型花香
日期：2016-03-04 17:48:59 点击：136 好评：0

普洱生茶之柔和型花香：此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶（生茶）中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓兰香型也可以属于此类，只是兰香比玫瑰...查阅全文

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普洱生茶之清香
日期：2016-03-04 17:48:07 点击：214 好评：0

普洱生茶之清香：这是普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。不过在草原上可不要把鼻子凑到草上去闻，因为那如同公园割草机路过飘...查阅全文

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普洱生茶之甜醇型花香
日期：2016-03-04 17:47:41 点击：185 好评：0

普洱生茶之甜醇型花香：此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。所谓一杯香茶可以涤荡昏昧，可这香味得有讲究，不然若如玫瑰含媚，不免让人醉了，若似幽兰淡飘，又会引人慵散，闻过哪里还醒得过来，还好有甜醇之气可振人心...查阅全文

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普洱生茶之鲜爽型花香
日期：2016-03-04 17:46:44 点击：151 好评：0

普洱生茶之鲜爽型花香：花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人...查阅全文

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普洱生茶之梅子香
日期：2016-03-04 17:46:10 点击：204 好评：0

普洱生茶之梅子香：通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶（生茶）中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。为何梅子香如此令人喜爱？其主要原因是一种心理作用，即对比效应。（在认知心理学中，...查阅全文

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不同普洱茶生产地普洱茶的味道
日期：2016-03-04 14:51:44 点击：174 好评：0

不同普洱茶生产地普洱茶的味道： a、布朗（云南省西双版纳州勐海县），云南大叶种野生野放茶，味道：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重，区别于班章茶。 b、班章（云南省西双版纳州勐海县），味道：云南大叶种，与布朗山香型口感类似，但口感香气下沉，刺激性更强，为舌面苦味最重者，上颚表现不明显。 c、景谷（云...查阅全文

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不同树龄的古树茶，口感介绍
日期：2016-02-22 09:59:11 点击：278 好评：0

上百年是时间，是历史，是任何人为和科学不能造出来的。生长百年的树，根会很深，很纵。我们都知道，植物是靠根吸收养份和水份，根深，纵的植物从地下吸收养份和水份当然是得天独厚，生命力强。吸收养份丰富充足，反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶，并不单代表其树龄长，而是其树龄长代表其根深蒂固，生命力强劲，吸收的养份充足。...查阅全文

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茶叶12种不同类型的口味
日期：2016-02-21 14:35:41 点击：228 好评：0

茶叶12种不同类型的口味众所周知，茶叶总共可分为绿茶、红茶、花茶、白茶、青茶、黑茶六大类。但是，这六个大类数十种茶叶的口味却不尽相似，经归纳大至可分为以下12种不同类型的口味。清鲜型此类型的茶叶主要特点是清香味鲜且十分爽口。包括鲜叶原料细嫩，加工及时合理的绿茶或红茶。比如洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都?毛...查阅全文

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冰岛茶区口感
日期：2016-01-23 10:29:39 点击：1061 好评：0

冰岛茶区口感入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）非常高！！杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入...查阅全文

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茶叶的这些滋味
日期：2015-12-28 15:28:01 点击：198 好评：0

茶叶的这些滋味 1、浓烈型：原料采用嫩度交好的一芽二三叶，芽肥壮，叶肥厚，内含的滋味物质丰富或采用良种鲜叶，制法合理，一般用于描述绿茶的滋味，这类味型的绿茶还具有清香或熟板栗香，叶底较嫩，肥厚，外形较壮，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，似吃新鲜橄榄。属此味型的茶有...查阅全文

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解密普洱茶为何有苦涩味
日期：2015-12-28 11:51:02 点击：467 好评：0

除了少数比较几个特殊的山头之外，或多或少，普洱茶当中会夹杂着苦涩味！这是为什么？据权威数据显示，普洱茶的苦味来源于茶内的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类！茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔...查阅全文

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影响普洱茶口感的关键环节之杀青
日期：2015-12-15 15:54:10 点击：177 好评：0

普洱茶鲜叶经过适度摊凉后，杀青的温度控制成为品质高低的关键，过高或过低都会造成口感衰减，甚至难以入口，而后期转化过程在很难有好的表现。 1、倘若杀青温度过低，易产生的问题是：杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，条索漂亮，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。温度低且杀青时间过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，干燥后滋味...查阅全文

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古树普洱茶的树龄与口感特点
日期：2015-12-07 15:01:55 点击：263 好评：0

人的年龄长，阅历会丰富；树的年龄长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固。人百年之后，称之为作古。树上百年，如果还活着，大概可称古树了。或者活着的人，只见其树长，而不见其树生，也可称其为古树了。古树茶说的人多，但很少人定义它的年龄，依我们之见应该上百年才可以称之为古树，树的正常寿命应该比人长很多，我们说古树，是以人百...查阅全文