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喝普洱茶时出现“舌底鸣泉”你有体验过吗
日期：2023-11-23 10:56:11 点击：161 好评：0

两颊生津，舌底鸣泉是邓石海大师在《普洱茶》一书上对品饮号级普洱茶时对口腔描述常用的生动词语。说茶的回甘生津，也就是说唾液随着喝茶不断涌出，导致口腔湿润舒服，是喝茶所追求的极致口感之一。一般而言，两颊生津常常都有遇到，只要喝普洱茶的茶友，回甘一般都从...查阅全文

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如何正确理解普洱茶口感中的“霸气”一词
日期：2023-11-23 10:54:53 点击：471 好评：0

很多人容易把茶叶入口的苦涩感称为口感霸气，其实这个认知是很片面的。茶叶中所谓的霸气是指茶叶入口后对身体形成的作用及感知。有的茶尽管苦底很重，但人喝过之后身体上没有反应，也就不能称之为霸气。茶叶入口的饱满度、冲击力、质感、茶气、苦涩感等综合在一起构成...查阅全文

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喝茶这么多年你真的了解“回甘”吗
日期：2023-11-23 10:45:33 点击：201 好评：0

一、关于回甘好的茶经常会带有回甘，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。这是一种比较神秘的体验，但不可否认回甘给我们带来愉悦的体验。相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种苦尽甘来的后味更富戏剧性，也更多的与...查阅全文

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如何鉴别普洱熟茶不同年份口感差异
日期：2023-11-23 09:48:59 点击：124 好评：0

中国的茶叶市场，缤纷复杂。虽然不少人乐在此中，但花了高价买到质差的茶，总觉得不是滋味。现在不少爱好者喜欢品熟茶，养胃去脂，健康。但我们端起一杯茶，心中总会想，这是什么年份的，好茶？保藏如何？传统工艺的普洱茶，越陈越香，所以，普洱茶的年份就显得特别重...查阅全文

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谈谈普洱新茶的香气
日期：2023-11-23 09:06:55 点击：113 好评：0

这里说的香气，是指普洱茶在新茶时候的香气。普洱茶的香气大致上可以分为常温挥发与高温挥发。普洱茶的香气从理化分析角度来说，有上百种，有些香气是在茶叶未冲泡之时就可以通过嗅觉感知，而有些香气则需要通过冲泡茶叶来体现。总体来说，一款经得起岁月考验的优质普...查阅全文

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注意区别普洱茶熟茶的甜与回甜
日期：2023-11-22 17:49:36 点击：135 好评：0

熟茶在渥堆发酵以后，晒青毛茶的内含物发生了质的变化，茶叶收敛性和刺激性下降，多酚物质衰减或者转化得更容易入口，多糖物质转化成单糖或者小分子糖，更容易被人体吸收，就此而言，熟茶比起生茶的确在甜度上更胜一筹。包括甜和回甜！甜，是直接甜，大部分的熟茶都会...查阅全文

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茶味原来从这里来
日期：2023-11-22 17:43:39 点击：231 好评：0

茶的滋味，没有咖啡那样苦烈，也不像酒一样老辣，而是苦中有甜，涩中带鲜。但这些味道是由什么决定的呢？涩茶中涩味的主导物质是茶多酚，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸4类物质，其中以儿茶素的含量最高。儿茶素收敛性很强，在口腔内会产生发干、收缩的感觉，...查阅全文

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为什么茶的滋味变化万端、捉摸不定
日期：2023-11-22 17:42:56 点击：178 好评：0

1、茶种。茶叶种类不同，其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都会有别。如大叶种和小叶种有别，乔木和小乔木和灌木又有别。茶鲜叶中各种与滋味有关的化学成分的含量是形成不同茶滋味品质的物质基...查阅全文

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说不尽的普洱茶之普洱茶酸味思辨
日期：2023-11-22 17:41:57 点击：96 好评：0

滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶发酸的原因主要有：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成二是渥堆时潮水（回水、补水）过多，由于急功近利造成发酵时间短，程度偏生所致。茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质...查阅全文

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舌尖知道茶的味道
日期：2023-11-22 15:25:34 点击：131 好评：0

会喝茶的人，咻的一声，茶汤就吸进了嘴里。看似不雅观，但却是最专业最地道的品茶方法，用吮吸式的方法喝茶，只为让茶汤与口腔充分接触，品出茶最好的味道。所以，喝茶一定要放得开，要是一口一口的抿，就太外行了。口腔中有很多味觉感受细胞，但主要分布还是在舌头上...查阅全文

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普洱茶的“茶气”“茶质”你知道多少
日期：2023-11-22 14:30:20 点击：207 好评：0

茶气我个人的理解为；泛指茶叶自身散发出的本味之香。因为香气来得更为直观，味觉上能直接体会与心理判断。普洱生茶的香气独特魅力在于，沉着而内敛，蕴藏兰味之香。似山花之幽泌，野岭晨曦之露。丝毫来得无一点张扬之气.。但须在时间的历程中悄悄藏匿自身的缺点，普洱...查阅全文

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细说普洱茶的韵感
日期：2023-11-22 14:29:57 点击：264 好评：0

原本普洱茶历史上是沒有熟茶之说的。普洱茶辉煌的历史也不是现在，而是清代。并且，只流通于皇室权贵。那个时期，普通人是喝不起普洱茶的。普洱熟茶的历史很短暂，诞生于上个世纪70年代，仅有40来年的历史，这是一个全新的制茶工艺。诞生于那个动乱的红色年代，文革时期...查阅全文

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细说普洱茶生茶的自然之韵下
日期：2023-11-22 14:27:27 点击：209 好评：0

茶韵是大部分茶类都所具备的，仅是风格特点的不同。发酵茶的自然茶韵在发酵过程中原味已基本消失，单单留下了吸引人的口感。关于茶韵，有许多的说法。本身韵是一种无法确定的心理存在与经验感知和体会。无形状可寻。有的高手大师已将其建立在玄学基础上。虚无缥缈的看不...查阅全文

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普洱茶茶香解析
日期：2023-11-22 11:20:43 点击：172 好评：0

普洱茶缓缓倒入闻香杯，香气轻袅，如临苍翠间鸟语花香的茶山之间。而生活中也有不少人以茶香来衡量茶叶的品质。从普洱茶的品鉴方面讲，除外形外，香气作为内质的一种是普洱茶品鉴中的依据之一。上好的普洱茶茶香中各具一些细腻微妙而与众不同的清香，在香型上主要分为...查阅全文

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“苦涩味”为什么不能作为生茶的评定依据
日期：2023-11-22 10:14:26 点击：151 好评：0

茶叶带有苦涩味的原因主要有两种：一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果；二是病虫危害导致的。因此不能简单地把带有苦味的普洱茶，定性为都是不好的茶。有时，带有苦涩味的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。 ...查阅全文

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闻茶香你也得学会
日期：2023-11-22 10:03:46 点击：94 好评：0

喝茶是一件闻得到、喝得着，并能触动记忆的事情。品茶，主要是品香和品味，而香气，是茶最迷人的地方。当小啜一口，茶汤的顺滑与融入的茶香一起在口中溜过，茶的质量，在舌尖唤醒了沉睡的味蕾。亲爱的我的味蕾，你终究是熟睡了多久？茶的味道如此细致，却又如此地具有...查阅全文

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喝茶舌苔为啥会被黏住
日期：2023-11-22 09:18:55 点击：305 好评：0

一、生茶汤色浑浊生茶刚上市时汤色呈淡绿色，随着时间增加，汤色会慢慢变橙黄，然后金黄。如果汤色寡绿，则可能是茶质本身就不太好。其茶青也随着时间的推移，由淡绿像墨绿转化，这个过程，就是内含物不断转化的过程。但无论是新茶还是老茶，正常的普洱生茶汤色都应当...查阅全文

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普洱熟茶为什么会有苦涩味
日期：2023-11-21 16:31:51 点击：144 好评：0

生茶苦涩并不难理解，但若是说熟茶苦涩，你是否觉得很难理解呢？普洱熟茶是晒青毛茶经过渥堆发酵制作而成的，喝起来甜润纯滑，惹人怜爱！很多刚开始接触普洱茶的人选择熟茶也是因为接受不了生茶的苦涩。但如果你说普洱熟茶也有苦涩那不是打脸了吗？那么普洱熟茶真的有苦...查阅全文

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喝了这多年茶原来茶味是从这里来
日期：2023-11-21 15:36:33 点击：126 好评：0

茶的滋味，没有咖啡那样苦烈，也不像酒一样老辣，而是苦中有甜，涩中带鲜。但这些味道是由什么决定的呢？ 1 涩茶中涩味的主导物质是茶多酚，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸4类物质，其中以儿茶素的含量最高。儿茶素收敛性很强，在口腔内会产生发干、收缩的感觉...查阅全文

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说说普洱茶的水味和燥味
日期：2023-11-21 15:30:45 点击：247 好评：0

制作普洱茶熟茶相对生茶有更多环节，而正是因为其中某些环节的影响，使得普洱茶熟茶身上带有火味和水味。水味，也就是喝茶的时候茶水分离，在茶味中有水的味道。燥味，也就是喝茶的时候身体感觉到燥感，分别是口腔和喉咙。在这里，火即燥。普洱茶熟茶的水味产生，第...查阅全文

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普洱茶的树龄与口感
日期：2023-11-21 15:26:12 点击：86 好评：0

千年野生古茶树( 树龄1000 年以上) 树龄千年以上的古茶树，极其稀有，原始雨林中野生的古茶树，一般胸径 50cm、胸围 160cm、树高 15m 以上。千年以上的古茶树叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9--16 对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9 对之间)完全不同。持...查阅全文