您是否有这样的困惑：同一款古树茶，第二次泡，第三次泡，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。

   作为买家，会因为喝不到同样的古树茶而感到遗憾。而卖家，更加苦不堪言，明明没换茶，却总被质疑!这是为什么呢?经过多番总结，应该可以从以下几个方面来分析：

   受天气影响：

   有一句农谚说：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是说，采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来。但如果遇不到好天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道是不太一样的。

   受环境、心情的影响：

   由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时，烦躁时，快乐时，有所求等不同心情去喝时，都会有所不同，这个应该大家都比较有感受，品茶的心情是至关重要的。

   受时间的影响：

   同样的古树茶茶叶，在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道，这里都有细微的感觉变化。

   受体质的影响：

   您上火或者感冒的时候喝，抽完烟喝，也会使茶叶味道失真。

   水质的影响：

   我不同地区的水质不同，商家用的水和家用水也有所不同，这样一定会影响到茶汤的滋味。

   以上是古树茶每次泡都是不一样的味道的一些主要原因，当然还会有其他原因。

   这样说，是不是永远都喝不到想要的同一种味道了?其实不然，同一款古树茶茶叶，虽说每一次的味道不尽相同，但也会非常近似，这也就是“茶养老客”说法最好的诠释了。