天气渐冷你会把茶煮着喝吗
为什么要煮茶？
天时机缘
天气凉冷，全国多地飘起雪花，气温骤降，寒风萧瑟，环境所致，天时机缘到了。
地利人和
“晚来天欲雪，能饮一杯无？”、“恰如灯下故人，万里归来对影，口不能言，心下快活自省。” 有三五好友或独酌与心对饮，人和有了。
境界意趣
“夜扫寒英煮绿尘。”、“闲来松间坐，看煮松上雪。”、“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。”，烹雪煮茶，境界有了。
红泥火炉
“夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。”、“暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”，红泥小火炉，快活亦谁知？道具有了。
身心需要
“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”，温暖意融融，阖家围坐，天伦之乐，茶香袅袅，身心需要。
敬人尊茶
于茶而言，鞠躬尽瘁，煮来，充分发挥茶的功用，尊重茶，尊重制茶人、传茶人。
什么样的茶适合煮？
老白茶
冬雪飞白，其根归静，春生、夏长、秋收、冬藏，窝冬之季，四时和合，自然而然，首先就会想到白茶，特别是老白茶。有年份的贡眉，特别是粗枝大叶的寿眉，无论是冷水慢煎，还是先泡上几道后投温水再煮，红润的茶汤，在透明的容器里变幻出层林尽染的一抹温情。
老生普
须得上了年纪的生普，方才煮得。存放10年以上的老生普，颜色由褐色转为红褐色。因在存放过程中发生一系列酶化反应，老茶可能会发生木质化，条索变得松散，重量变轻。捏上去会感到散和轻，并呈现出明显的陈香。
不然，大叶种的晒青普洱茶，苦涩味重，会让很多人难以下咽。陶器、铁壶、砂铫，先泡上三五水，再文火慢煮，三五分钟的静待，一道温润香糯醇顺的老茶，就是一道时光的悠然，煮老生普，荷香、兰香、枣香、樟香……是闲煮时光的味道与厚重。
老熟普
泡几道后，颜色渐淡。生普好找，好熟普难遇，既有缘寻遇到、品尝到，不忍弃舍，充分体会品尝，继而煮之续其韵，糯香、枣香，满室飘摇充盈。遇好茶品好茶是清福，再煮茶品余韵，岂不是惜福了？
老岩茶
经久存放的上等陈年岩茶，传统工艺制成、品质好、焙火足且保存时间达到一定年限、高标准严要求制作，滋味醇厚，极耐泡、岩韵犹存。文火细煮方能更好的体现出它的真味。
煮出来的岩茶汤色红亮，木质香、糯而香醇，甘甜浓厚，连煮几水，色从红亮，到橙红、橙黄，渐至色淡，而其香不减，一道好岩茶，煮过的友，会深有体会其韵。
老红茶
红茶因汤色艳丽而得名。天气转冷，泡煮一壶温润的红茶，那红艳诱人的汤色，不仅带来如沐春风的温暖，心灵的抚慰愉悦，而且有不少保健功效，让全世界为之倾倒。
红茶多情、宽容广阔，调制不受羁绊，无欲则刚有容乃大；红茶宜悠，其韵雅，红润浪漫，浓醇甘甜，细腻柔滑，有她在身边，总是温暖体贴。
如喜煮红茶，调饮成奶茶、水果茶，老少皆宜，冬日里或闲暇周末，全家围坐，天伦之乐尽享，一杯红茶、调饮的奶茶，其功甚多、其性甚真，其乐无穷。
老黑茶
黑茶，特别是老黑茶，如安化黑茶、六堡茶，用粗重的铁壶、陶质器具的粗狂、大气，搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵、底韵。
从色泽上看，经烹煮的黑茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。泡后再煮，取而代之的是清甜幽韵，茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶则入口清甜，与回甘融为一体。
喝了这么多年茶我们到底在喝什么呢？
01 解渴
喝的是解渴，不管它是什么茶，就是一杯水，解渴而。
02 茗粥
喝的是茗粥，奶茶，平常日子的必须。
03 礼节
喝的是礼节，客来敬茶。
04 喝香
喝的是香。香味物质，大部分都是在制作过程中形成的，比如醇、酮、酸、醛、酯类等等。好茶那就是香气扑鼻，不管你是清香还是浓香。香气凝而不散，汤水厚重兼得细滑，岩韵昭然若骨，饮之心旷神怡，精神一振。
05 滋味
喝的是滋味，大多茶友喜欢茶，是因为茶的滋味或苦涩，或甘鲜，或浓醇，或清新淡雅，追求的是茶里的不同滋味和层次变化。
06 生意
喝的是生意，是合作。卖茶也罢，生意往来也好，一杯茶里，如一杯酒同理，是为打开话题，谈成合作。
07 媒介
喝的是交际，是媒介。吾斋之中，不尚虚礼。凡入此斋，均为知己。随分款留，忘形笑语。不言是非，不侈荣利。闲谈古今，静玩山水。清茶好酒，以适幽趣。臭味之交，如斯而已。只因有茶，全国结友识友，祖国处处有亲人，得缘而聚，此生偌长的光阴里，不再凉薄和寡淡。。。。。。
08 工作
喝的是工作。仅是为了学习，或者喝茶就是自己的工作，比如泡茶小妹，茶店的营业人员，谈不上我爱茶，或茶爱我，工作，仅此而已。
09 面子
喝的是面子。哪个茶贵喝哪个，哪个包装好喝哪个，哪个有故事喝哪个，哪个领导送的喝哪个，哪个大师制的喝哪个，哪个手工的喝哪个，哪个传统的喝哪个。。。
10 健康
喝的是健康。经常喝茶有益于健康，已经被无数人、无数实验证实过的，常品常饮，就是为了自己的健康，调理身心，身体健康、心理健康。
11 传承
喝的是技艺，是传承。品茶师，拼配师，制茶师，日日喝茶，更多的是为了精湛的技艺精进和传承。
12 是药
喝的是药，把喝茶当作药茶。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》一书中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。” 并非是说茶能直接医治好人的每一种疾病，而是从传统医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效。
中医认为人体是“小宇宙”，使人体充满生机活力的是“元气”，使“元气”能正常运行的基本条件是人体内阴阳协调平衡。“气通则治”，“气通则活”。“气竭则命终”，而茶是“致清导和”之物，可以使人益思安神，清热降火，祛风解表，阴阳调和。这正是中医所说的安身固本。
从远古至今，历代中外著名医学家、营养家和保健专家都将茶叶作为防治疾病、养生保健的良药。
13 功效
喝的是功效，理气提神、调理肠胃、美容养颜、排毒去毒、疏肝明目。。。喝茶不一定是为了健康，只是为了自己急需，喝它一时一地的功用效能。
现代医学对茶叶的药理保健功效进行了大量深入地研究，科学研究和临床实践都证明茶叶诸多功效，特别是对“提高人体免疫力”、“抗癌防癌”、“消食去腻”、“减肥瘦身”、预防和治疗“三高”（高血压、高血脂、高血糖）效果显著。
14 养生
喝的是养生。除了一般的营养物质以外，茶中还含有许多的非营养成分，主要包括多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质和皂苷等等，它们是很多人喝茶的主要原因。
15 跟风
喝的是跟风，别人喝哪个我喝哪个，哪个市场流行喝哪个，比如人人都爱喝的云南普洱茶，你要是说你没有喝过，没听说过(这不可能)，你都不好意思。
16 感觉
喝的是一种感觉。真正优质的生活，并不只是经济上的富足，而是行为上的自由，精神上的满足，情绪上的愉悦，和心灵上的放松。喝茶，就能让人有如此感觉。
17 境界
喝的是一种境界。茶是一种宁静，一种心安，喝茶的人更能平淡宁静的看待人生的这些起起落落。喜悦而不焦躁，悲伤也不极度失落，宁静安然，一切总会过去的。
心静则安，幽静能享受到一种境界氛围，去体会在喝茶中，氤氲之气，茶香扑鼻，利五肝六臓，所以人们把品茶看成人生最高的享受。
18 心境
喝的是一种心境。喝茶，入心。掌握、学会了倾听自己的心声，自己与自己对话，如此形成一个有深度的内心世界。
19 平静
喝的是一种平静。闲时，泡一杯茶，在婉转优雅的茶香下静静品茗，伴随着幽幽茶香韵润调节下，心情趋于平静，不再为社会人间浮燥而停留哀叹!不再为凡尘事俗的名利而追逐。乾坤虽大，唯吾与世无争。要的只是停靠在心间那一份超脱和撒脱。
20 格调
喝的是一种格调，雅致，逼格。老茶、铁壶、银壶、沉香、紫檀、花梨、翡翠、金玉、空间美学。。。
21 变化
喝的是变化，神秘。茶的种类繁多，就算同一款茶不同时间，或者不同泡法味道都会不同，变化之丰富，捉摸不定！爱喝茶，就爱它的这份神秘，不可琢磨，飘忽不定。因为，变，是唯一的不变！
22 生活
喝的是一种生活。喝的是过往，经历，故事，生活的滋味。
有人说：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。
23 淡泊
喝的是一种淡泊。喝茶是一种淡泊，张扬放荡不羁的年轻不是淡泊的年纪。只有经历坎坷心酸，或者半世沉浮，茶，才悠然有味。
沸水之中，上下沉浮的茶叶，就好像这些往事，你看着、喝着、回忆着，慢慢看开一切，看淡了一切。人、淡泊了，思维也就开阔了。
喜欢喝茶，不仅仅是因为喝的是茶，是喝着那份宁静致远的恬淡心境。
24 心安
喝的是一种心安。是那种喝茶的感觉，爱的是喝茶时的自己。喜欢看一杯热茶气雾袅袅上升的样子、喜欢闻它淡淡的清香、喜欢茶杯放在嘴边的那一刻平静。
25 回忆
喝的是一种回忆。喝茶的宁静里，你会想恋一个人，想念一段故事，忆起一段过往，甚至很多友，是为寻找曾经记忆里的那道茶香、茶味。
26 守望
喝的是一种守望。特别是父母，他们半世沉浮，看着你独自远方，开始打拼自己的一片天地。现在的他们，最适合喝茶了，一盏茶，回味半世浮沉，一盏茶，品味宁静祥和，一盏茶想念远方拼搏的你。那是一种守望。
27 乐趣
喝的是一种快乐，乐趣。 “只要有一把茶壶，中国人到哪都是快乐的！” “捧着一把茶壶，把人生煎熬到最本质的精髓”---林语堂。
凡真正爱茶者，单是摇摩茶具，已经自有其乐趣。蔡襄年老时已不能饮茶，但他每天必烹茶以自娱。茶和水结合是充满趣味的。闻每一泡茶的香气，每一泡的茶汤，比较他们的不同等都是一种乐趣。
28 工夫
喝的是一种工夫、放松、休闲。工夫茶，就是心手闲适的工夫。“闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。” 工夫是做事所费的时间和精力，以及所需的工力、素养、造诣、空闲时间。
29 孤独
喝的是一种孤独、独处 。叔本华说：“只有当一个人独处的时候，他才可以完全成为自己。谁要是不爱独处，那他也就是不热爱自由，因为只有一个独处的时候，他才是自由的。”
君子慎独。喝茶，独处。独处，喝茶。能活出高格调。人在独处之下，反而能摒弃一切杂念，更清晰地认识自己。
30 安宁
喝的是一刻安宁。疲惫、累了时，茶能帮你解解压。这里说的疲惫应该是心累了。现代都市快速而忙碌的生活节奏，不免总会让人感觉到疲惫，这个时候如果找个安静的地方坐下来喝喝茶，感觉真的很幸福，原来我们要的并不多，只要给自己一个安静的地方享受一刻安宁，给自己一杯茶的时间歇歇就好。
31 乡愁
喝的是乡愁。家乡的记忆，家乡的味道，儿时的记忆，父母的味道，一杯茶里，喝的都是“家”，每次喝起家乡的茶，独在异乡，满满的是乡愁，是年迈的父母倚门而望。当年迈步态缓慢，喝的都是叶落归根的思念。
32 情怀
喝的是情怀，一种高尚的心境、情趣和胸怀。有情众生皆有情怀，喝茶，品一杯情怀。俗夫也好，小资也罢，追风慕古也可，一杯茶里，是一种情愫暗生，是一种坚定，是一种信念情致的坚守。这年头，不提一下情怀，都不好意思说自己是爱喝茶的人，做茶的做产品的，不提一下情怀，都不好意思说是出来卖的。
33 无味之味
喝的是无味之味。“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
34 文化
喝的是文化。茶文化，是茶与文化的有机融合 ，包含和体现着物质文明和精神文明。无论是高雅文化，还是大众文化，喝茶，喝到一定份上，总会不停的听到不同的人念叨着“茶文化”，至于是什么文化，只有谈论者自己内心知晓了，也许，谈论者也根本不知道何为茶文化，反正觉得这个词牛B，多谈谈显得自己有文化。
35 道
喝的是道，茶禅。儒家的仁义礼智信，道家的空灵、天人合一，佛家的坐忘。喝的是是天地万物，是一生二、二生三、三生万物，是明月、是清风，是吃茶去，是不可说、是一说就是错，是“茶即道，道法自然，如来！”
36 修行
喝的是修行。修行是茶道的根本，是茶道的宗旨。茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。是性命双修，修性即修心，修命即修身，性命双修亦即身心双修。修命、修身，也谓养生，在于祛病健体、延年益寿；修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。性命双修最终落实于尽性至命。
37 喝啥？
喝的是啥？我哪知道是啥，反正媳妇让喝，朋友让喝、家人让喝，领导让喝，别人带着喝，自己陪着喝，就跟着喝了，有它没它都一样，管球喝的是啥
38 自然而然
喝茶，就是喝茶。很纯粹，哪有那么多道道。喝茶，喝的是一种自然而然。
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