保温杯不能泡茶？

现代人饮茶，面临着最大的抉择就是讲究or将就。毕竟，我们大部分时间不是在工作，就是在去工作的路上。但是，茶总是要喝的。那可能，我们学会讲究泡茶的同时，也得好好思考一下将就喝茶的问题了。

这个问题，陆羽早就想到了。他在《茶经》中专辟出一章，讲述如何变通着喝茶，也就是“九之略”。茶圣真是有先见之明，似乎一千年前就看到了今人的无奈。他怕大家有负罪感，特意在《茶经》中留下遗训。饮茶可以将就，但仍有法度可循。

保温杯，算是“将就饮茶派”的法宝。但对于保温杯是否适合泡茶的争论，却一直没有停止过。不妨让我们暂息兵戈，先讨论一下好茶的定义。一杯好茶，除去好喝，还应富含必要的营养物质。也就是说，既要满足我们的口腹之欲，也还要有助于身心健康。从这个角度去判断，保温杯泡的茶算不上好茶。

 

保温杯，最大的特性就是保温。也就是说，保温杯中的茶叶会长时间侵泡在高温、恒温的水中。所以我总说，保温杯泡茶的形式有点像焖烧锅炖肉。但茶经过这样的闷泡，维生素会遭到破坏。所以，保温杯泡的茶营养成分要有一定的损失。

饮食之道，往往如此。我们经常以牺牲营养为代价而成全美味。煎炸食品、重油重盐，都是这个道理。但遗憾的是，保温杯泡茶损失了营养的同时，口感上却并不一定多好。由于长时间高温浸泡，芳香油挥发，单宁和茶碱大量析出。有时候，保温杯泡茶有怪味，问题就出在这里。

什么茶能用保温杯？

绿茶、乌龙和红茶，口感细腻香型丰富，绝不适合用保温杯直接冲泡。泡出的茶汤苦涩感明显，而原本的菜香、花香、果香则荡然无存。

 

黑茶，本身以木香型为主。同时，这类茶本身就适合煮着喝。因此，在控制好投茶量的前提下，倒是可以用保温杯。持续的高温，也就模拟了煮茶的感觉。因此，泡出来的茶汤浓稠醇厚，可谓别有一番风味。

白茶，则要分别讨论。像银针、牡丹一类的细嫩白茶，不建议用保温杯冲泡。倒是老寿眉选料粗老，用保温杯闷泡有时甚至还会出现枣香。

将就一下又何妨？

在出差或是上班的路上，用保温杯泡茶解解馋也无伤大雅。当然，若是能将泡好的茶汤倒入保温杯中，那以上说的问题则都可以避免了。那时的保温杯只是饮茶器，而算不得泡茶器了。保温杯泡茶，总是一种权宜之计。

但在有条件的情况下，自然还是应该采取陶瓷或是玻璃的泡茶器。并且，尽量做到茶水分离。

正如陆羽《茶经·九之略》中所言：

“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。”

没条件时，将就喝茶，这是连茶圣都会原谅的事情。但条件允许的情况下，饮茶还要讲究。