众说周知，普洱茶有“越陈越香”能喝的古董，这种说法也必然把普洱茶“陈”字放在了核心的地位上，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶在收藏储存过程中缓慢发酵是普洱茶形成和提升价值的过程，人工发酵的普洱茶存储一段时间也会得到相应的价值提升。

 

    从古至今，随着普洱茶品质的提升，价值也得到一个跳跃式的提高，其实普洱茶除了是天然的饮料供人们饮用之一，还具有收藏的价值，所以，普洱茶具有双重功能。即普洱茶除具有饮料的属性外，它与文物古董有相同收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。这是其它茶类以及物品不可具有的双重功能。

 

    根据制作工艺的不同，普洱茶分为生茶喝熟茶。据历史记载，普洱熟茶加工一般认为是在20世纪70年代初期，一种典型的后发酵茶品，普洱茶是人为条件下通过高温湿热加速其转化，以达到快速实现良好口感的效果。由于普洱茶熟茶里已经拥有了发酵霉，而且也有一定的发酵霉菌死后的细胞与残留物，也就形成了所谓的渥堆味、陈味等等的不该有的异味。在储存方面大概需要3--5年时间再转化、排出制作时残留的异味，才能达到更佳的品饮效果。这里说的都是后发酵的普洱熟茶!但是这个的制作导致供不应求，人工发酵的普洱熟茶就慢慢的发展起来了。所以，如今的99%的普洱茶熟茶都是人工发酵的，而不是后发酵的普洱熟茶。

 

    在收藏储存上，由于熟茶是已发酵茶，所以储存时更应该注意通风来适应普洱熟茶存储的环境。

 

    简单给大家举个例子：轻度发酵的普洱茶，通风储存时间应该相对比重发酵普洱茶短。一般存储环境条件下，轻度发酵茶，茶里的发酵霉菌没有重发酵茶的霉菌多，渥堆味也相对轻一些。

 

    一年四季储茶要注意，春季选两三天（湿度70以下）；夏季选一两天时间（湿度70以下）；秋季可选一天或者不选（湿度70以下）；冬季选四五天（湿度70以下），避开阳光，摊开茶品通风，同时让茶品适当吸收空气中水份，从而达到更好的转化效果。而重发酵茶则要多一两天时间。这样才会挥发掉渥堆味与发酵霉菌的死细胞残留的异味。做到无残留不适合的茶以外的任何异味。

 

    由制作工艺没有经过发酵的普洱茶，我们称之为普洱生茶，收藏存储普洱生茶时，需要注意培养一定的发酵霉菌才能让普洱生茶转化更合理。应该以指标的偏高温度、湿度为标准，才能加快发酵霉菌的培养，而温度、湿度又不能过高，这样会降低茶品的香气，回甘等等口感，严重的甚至会导致发霉等不能逆转的效果。必要的时候。可以适当通风，通风时间为夏季一天；冬季两天，温度、湿度低的时候适当增加。通风过多也会导致茶的香气流失。从而导致普洱茶的形成以及价值的提升。

 

    从整体上说，收藏者必须知道普洱茶储存必须要有五大原则：通风、干爽、温度、湿度、无异味。掌握好这五大原则，普洱茶转化没有任何瑕疵。其实，五大原则也不是绝对的，都是相对的，必须得和你储存的地方，适当的调整。通风不是绝对的长时间通风，而是适当通风；干爽，这个也是相对的，不是绝对干燥，假如绝对干燥的话，发酵霉不能正常存活，也就导致转化慢，甚至转化不足等问题出现；温度、湿度不是绝对温度、湿度，由于一年四季温度不同，湿度也不一样，热胀冷缩原理，茶叶就会自然的呼吸，同时会吸入水份与异味，也会排出水份与异味（异味不能完全排出，但会随着时间而慢慢降低）。

 

    从储存环境的湿度方面，最合适的湿度是50%-72%之间，这个湿度段比较适合发酵霉菌自然生长，但也不能一直高湿度储存，由于长期高湿度会导致茶品的多酚类物质快速转化，所以会增加茶儿素的流失，而变得苦涩轻、回甘弱等等不适合品饮的口感。也就是说，在自然存放的条件下，最高湿度不能超过72%，最低湿度不能低于50%是储存普洱茶的最理想的储存环境。

 

    常温储存，就是以常温为主，但要适当控制温度不能过热，正常不能高于32°，高于这个温度会变酸。低于-5度发酵霉菌会冷死，从而导致转化慢。所以我们应该适当的找到温度的均衡点，而又要有一定的自然温度变化使得茶叶转化的度能维持。

 

    普洱茶的最吸引人之处在于“越陈越香”，这就说明普洱茶需要长时间收藏转化，才能达到更佳的品饮效果。收藏普洱茶不是随便摆着就能藏出好茶的。需要一定的讲究，需要一定的理论与实际结合，才能藏出优等的好茶，才能使得普洱茶价值提升百倍。