老茶是从哪里来的
很多人喜欢喝老茶，感觉喝老茶才有那个韵味。那么老茶是从哪里来的呢？
老茶自然是从新茶来的，但并不是所有的新茶最后都能成为老茶。老茶最早发源地是在云南，最早见于明代大理白族进士李元阳记叙的感通茶：“藏之年久，味愈胜也”。
清代到民国时期，宝洪茶声名鹊起，1917年《路南县志》赞叹宝洪茶“藏之越久越佳”。
感通茶和宝洪茶均是晒青绿茶。所以自古都认为晒青绿茶能存放成为老茶。
晒青绿茶通过工艺紧压成型，加工成七子饼茶，就属于普洱茶。
2004年《普洱茶》一书把老茶之风推上高潮，随后出版的《普洱茶续》大力倡导：喝熟茶、藏生茶、品老茶。这样的观念深入人心，对普洱茶产生了很大影响。
几乎所有的黑茶，四川雅安的藏茶，陕西的泾阳茯茶，湖北赤壁青砖茶，湖南安化黑茶，广西梧州六堡茶，安徽祁门的安茶，都“越陈越香”。
闽东福鼎白茶更有这样响亮的口号：一年茶，三年药，七年宝。
绿茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶中都有老茶。那么多老才算老茶？
这个并无统一标准。
白茶三年成药，三年以上的可以视为老茶。
青茶中的铁观音五年以上可算作老茶。
黑茶中的云南普洱茶生茶存放十年以上才算老茶。
新茶老茶，喝出韵味，都是好茶，是不是？
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