每年春茶过后，随着气温的升高，茶园虫害便进入高发期，每隔十几天甚至一周，就要对茶树喷洒农药。因此，夏秋茶的农药残留相对较多。

 

       光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的。不过，一些农药成分，如茶叶中的铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的；而且在两小时内冲泡的茶叶，所含的农残成分大部分都泡不出来。

 

       对绝大多数茶叶来说，只要农残量在国家标准之内，对人体相对是安全的。

 

       尽管如此，为免饮用不当造成危害,须记住两点：一是不嚼吃茶叶，二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶。

 

       另外，很多人认为，茶叶第一遍泡出来的茶水营养最充足，随着泡的次数越多茶叶的营养价值就越低。这种看法是片面的。

 

       一般而言，春茶基本可以忽略农残问题，因而头道茶还是可靠的。

 

       但是，夏秋茶随着农药、化肥的使用，在茶园环境中，茶叶表面会受农药等有害成分污染；同时，茶叶加工过程中卫生状况不佳，也会导致污染发生。因此为保险起见，“头遍茶”不喝，最好倒掉。

 

       至于有些茶叶是否含有过量食品添加剂，则需运用专业知识加以鉴别，如果确认超标，为安全起见，最好不喝这样的茶叶。