茶是什么味道？

在很多书籍文章里，大多写着啜苦咽甘，就是入口苦，后味回甘的意思。普洱茶自古在茶的世界里并没有占据主流的位置，甚至出了西南一开始都没人喝。在普洱茶市场最兴旺的时候，也只是投资客的工具，而不是走入寻常百姓家。

 

所以旧前说到普洱茶，在有限的文章里，总是离不开一个“陈”字，陈味也好陈香也罢，不是斯文人和富贵人的饮品。

普洱茶真正的地位，也不在马帮。官马大道走的是进贡，当时中国有无数的贡品，帝皇吃喝不了多少，都是下面的人剖肠刮肚的想尽办法收集天下的奇珍；茶马大道走的藏区，当时的普洱茶其实很多不是精料，是大梗料，是牧民冲酥油茶的一种，自然是便宜。

真正是70年代开始台湾、马来西亚等茶人对普洱茶的相惜相知，有市场才会有价值，正是他们对普洱茶的深入理解和浅出营销，造就了普洱茶的光辉。

我们现在做茶，其实是踩在已培育的普洱茶消费的巨人基础上，深感幸运。

 

食不厌精，茶也不厌精。

看着普洱茶不过是一芽两叶，一芽三叶，但一片叶子却大有文章。

景素茶叶的普洱生茶，只做古树纯料，这也跟历史有关系。07年以后普洱茶才有正式的古树纯料的说法，是因为从科学和主观来言，古树茶的茶物质含量，尤其是芳香物质更为丰富，香气、口味和口感在一鼻一口之中就能有迷人的感知。

 

说到这里，啜苦咽甜就不一定适合了，像景迈山古茶园里的纯料古树茶，入口几乎无苦味（微苦），涩味偏中，一杯分三口咽下，生津徐现，回甘绵长。

秋茶香，春茶厚，景迈山古树茶一般只采两季，不同季节的古树茶各有千秋，适口而珍。

但凡是古树茶，其香气、口味和口感都有较为丰富的变化和层次，只是有的鲜明，有的内藏；有的前味，有的在后味，需要茶人慢慢品饮，心静自然知味。

茶与茶真有不同，多品饮才知真味，实践是检验一切的唯一标准。