冰凌，河封，大雪飘然而至。

一年将尽，积雪里沉沉睡去的，是时间的味道。

雪落处，满世喧嚣折尽，一切劳心劳形都显得不合时宜。炉火旁打盹，时光如水，伊人如茶。

炭火红艳艳的，不知落雪之外，无雪的人们可曾感动；亦不知岁月深处，那些遥远的人们可曾勾起千年回忆？

 

大雪，大雪，今天，从节气里，飘落我们身边……

“烹雪煮茶”，是古代文人们喜爱的雅事之一。掬一捧无瑕的白雪，倾入釜甑，万籁俱寂中，静听汩汩水沸，轻嗅袅袅茶香，忘却世中事，闲谈山与水。

古人认为，雪，凝天地之灵气，通体透白，无暇至纯，是为煮茶的上品之水，以柴薪烧化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。

 

人们常说“水为茶之母，器为茶之父”，可见水对于茶的重要性。

在古代，茶人于取水一事，颇多讲究，而清纯的雪水是一种美妙的天然饮料。古代文人雅士常将枝头新雪扫下煮沸沏茶，清醇爽口，有益身心。也有于梅林中取花瓣上的积雪，化水后以罐储之，深埋地下用以来年烹茶。这样的雪水泡出的茶，清新扑面，还有淡淡的花香。

在《红楼梦》第41回“宝玉品茶栊翠庵”一节中，妙玉给宝玉斟的一杯茶就是用雪水泡的。妙玉当时解释道，这水是5年前收的梅花上的雪，共一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开瓮。而“宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝。”

飞雪有声，惟落花间为雅；清茶有味，惟以雪烹为醇。妙玉采花蕊上的雪，煮茶喝，不得不感叹她真是极其聪明的女子，懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。

 

有人会有质疑，以雪煮茶足取吗？

其实，据科学分析，雪水中所含酶化合物比普通水多，每天饮1—2杯雪水，可使血中胆固醇含量显著降低，能防治动脉硬化症。但是，这仅仅是指大气环境比较好的区域，否则，雪水煮茶，不光感觉不到清冽，还会让你无端招致不少疾患。

可惜的是，现在的我们生活在空气质量不佳，雾霾恣肆，浮躁浑浊的环境下，想要取雪烹茶，已多有不易了。