常泡茶的人一定都知道，相同的茶叶量和茶水，用盖碗和紫砂壶泡，味道是不一样的，两杯放在一起看就可以看出明显的区别，紫砂壶泡出的茶汤颜色略深，说明比盖碗泡出的味道偏浓些。这是为什么呢？

茶汤比较

这就要从两种器具的质地说起了。紫砂的双气孔效果明显，泡茶，可以增加茶味，另外，紫砂的闷茶效果很突出，一杯茶，放在紫砂壶里，一周都不会变味，这也是盖碗比不了的。盖碗泡茶层次分明，从第一杯到最后一杯，茶味各不相同，这一点上紫砂略逊一筹。

 

绿泥紫砂壶

有一个比较现实的问题是，盖碗泡茶比较烫手，没有点经验很容易烫到，细皮嫩肉的稍不注意就是一个泡，紫砂壶一般都是有把或提梁的，这对于初学着来说，是比较“安全的”。

 

珐琅盖碗

紫砂壶能让茶汤滋味醇厚，一定一定要记得每一冲茶汤都要淋净！总的来说，如果真喜欢用紫砂壶来泡茶，建议可以减少投茶量。用盖碗，对冲泡茶叶比较游刃有余。