煮茶的步骤并不繁琐，用具也相对简单，但是要选好料，掌握好时间，尤其用什么茶叶，是最有讲究的。比如一些绿茶类的茶叶，还有铁观音，就应以沸水冲泡为佳，不宜煮着喝，因为煮出来的滋味，多半又苦又涩。

适宜煮的茶，推荐陈年老茶。如老普洱，老白茶，黑茶；陈年焙火乌龙，包括陈年岩茶，老冻顶、老单枞。

煮茶的工具

茶包袋

茶叶真的需要包起来煮比较好，因为倒茶的时候不容易堵住出水口，并且煮出的茶汤也不会浑浊，很清亮。另外煮完茶后，直接捞出茶包袋，更方便清洁。

关于茶包袋的选择，有两种推荐：一次性茶包袋，最好选择质地比较薄的无纺布制成的茶包袋；自制茶包袋，可用纱布缝制成，用完了洗洗能多次循环使用，环保。

切记，无论哪种茶包袋，重点是要薄、干净卫生~

最常见的煮茶的容器，一般来说就是金属、陶制、玻璃质地的。

金属质地的壶多选用的铁壶、铜壶、银壶。注意选用银壶煮茶时，千万不要放在明火上，最好选用电磁炉、电陶炉。而玻璃壶，一定要选用耐高温的。

 

煮茶步骤和要诀

将茶叶装入茶包袋

煮茶时，茶叶和水的比例应该是1:50左右。

放进冷水里煮

建议使用冷水，将茶包袋直接放入水中煮，冷水煮沸后，就可以出一壶茶了。不用一直持续煮着，不然茶的味道很重。

出了几壶茶以后，每次煮的时间就可适量延长，但不建议煮泡太久。而煮茶的次数，虽每种茶的情况不同，但次数不必太多，通常5泡左右最好。

 

煮茶其实可以随意些，不用太仪式化：

1.水沸腾后，可直接全部倒出，然后还可加水继续煮。

2.茶水煮沸后转小火，根据需要喝的茶量，可先倒入公道杯中，然后添水再煮。但通常这样的方式，需要对煮茶比较有研究和经验，掌握茶量和煮茶的时间，熟悉茶性。