普洱茶按照季节划分有春茶和秋茶，春茶好还是秋茶好，这也是我们大家一直想知道的一个问题。那么春茶和秋茶到底有和区别？各有什么特点呢？

春茶是按照二十四节气中的立春到立夏这段时间采摘的茶，春茶也还有“明前”、“雨前”和“春尾”之分。 其中明前茶是清明前采摘的，属于早春茶或者头春，一年之中，最好的茶叶就是早春茶。而秋茶的采摘时间是在立秋到白露直接采摘和加工。

那春茶有什么特点呢？或者说我们应该怎样来鉴别春茶。

 

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我们都知道在春天之前，茶树的生长需要经过一个冬天，茶树在冬天的生长主要在根部，而且茶叶中氨基酸的合成也主要是在根部产生，然后再运输到茶树顶端，并且我们的茶树经过冬天的生长后，经过长时间的生长，内部储藏了许多营养成分；其次冬、春两季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质和芳香物质形成的主要因素。所以，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。其次另外一个特点就是春茶都比较肥壮厚实，并且显毫，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。所以在鉴别和分辨一款普洱茶是不是春茶的时候我们就可以从茶汤滋味，叶片脉络和叶底柔软度方面来鉴别。

 

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那秋茶又有什么特点呢？又改如何鉴别和分辨。

秋茶显白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内含物质较夏茶为佳，在鉴别普洱秋茶时，我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。口感相比春茶偏薄，香气不如春茶那么高扬，并且经过了春夏两个季节，茶多酚含量增加，苦底较春茶重，但是口感要相对柔和一些。