毫无疑问，水温，是影响普洱茶品饮的关键因素之一。通常所说的水温，指的是冲泡茶品时水的温度。之前的文章中我们也说过，无论是哪一类茶，真正品质足够好的茶，都是不惧怕高水温冲泡的。

普洱茶需要高水温冲泡，这是大家都知道的。除此之外，黑茶原料比较粗老，乌龙茶芳香物质比较丰富，只有较高的水温，才能充分溶出茶叶内含物质，释放出茶叶的香气。

 

普洱茶的特别之处在于，所用原料均为云南大叶种晒青茶，并且压制成饼（砖或沱）保存，陈放多年之后，综合表现才能更上一层。云南大叶种茶，意味着内含物质更丰富；紧压和陈化，让醒茶成为必不可少的步骤。品饮普洱茶，就是综合评判茶品香气、滋味、口感等的过程，要更好地释放普洱茶的内含物质，感受时间赋予普洱茶的价值——越陈越香，高水温冲泡，是重要条件之一。

但是随着市面上普洱茶的“种类”越来越多，“古树茶、大树茶、冰岛、班章、易武、中期茶、老茶…树龄不同、地域不同、年份不同，为了展现茶品各自的特点，对水温的要求是不能一概而论的。”类似的说法也越来越多。

 

许多花式冲泡方法也随之诞生，比如说高水线注水，沸水与茶叶接触的时间点得到一定程度的延长，在水下降的过程中水的温度也随之降低。而适当降低水温的目的，是为了充分呈现普洱茶细腻的水路和柔和的香气。实际上真的是这样吗？

水温、冲泡方法、出汤时间等只是影响普洱茶综合表现的主观因素，更重要的客观条件还有原料、工艺和仓储。原料品质好、工艺正确、仓储得当的普洱茶，高水温冲泡，不仅能充分展现出茶品的优势，更能带来较好的品饮体验。

那些不能使用沸水冲泡的普洱茶，原料、工艺和仓储，真过关了吗？