在刚刚落幕的第三届全国茶业大会上，我国茶产业如何实现突破转型和可持续发展成为了议论的主题。懂茶帝全程报道了此次大会。2015年我国近40万吨的茶叶滞销，中国工程院院士、茶学家陈宗懋直指我国茶业产业目前存在五大问题。

1.产能过剩，产销不平衡

我国2015年茶叶产量大约是227.8万吨，内销量大约是135万吨，不超过140万吨，外销是32.4万吨，深加工的数量约为15万吨左右。三项数量的总和还不到190万，和227.8万吨的产量相比，有高达近40万吨的富余。通俗的说，我国去年有40万吨的茶叶卖不出去。

 

我国2015年茶叶产量为227.8万吨

2.质量安全成为出口瓶颈

客观的说，我国茶叶出口的能力还是很强的，因为我们的种类繁多，产品也多样化。但在原本有这些出口优势的基础上，并没有形成进口数量的进一步突破，增速非常的缓慢。究其原因，一是农药残留的问题，二是新污染物的问题。

农药残留问题一直是影响我国茶叶出口的一个非常棘手的问题。世界的MRL（农药最高残留限量）标准基本上每20年就要将标准下降一个数量级，也就是将一般标准小数点往后移一位，要求越来越严格。这对我们的产业来讲是一个很大的困难，对企业来说要不断地跟上国际标准，难度也是非常大的。

 

我国农残项目标准

而在污染物上，陈宗懋院士指出，我国的标准总共是28项，而欧盟有高达3000多项，日本也有800多个标准。他们的标准虽然多，但大多是没有经过实验的。而我国的28项污染物限定，是经过了科学的实验得出的结论设定。但我国和国外在一些标准上存在的差异，特别是水溶性农药上的残留问题，一直成为制约我国茶叶出口的一项重要指标。

 

陈宗懋院士讲农残问题

3.劳动力短缺、成本高

茶产业因其自身的特点，对劳动力的需求比较密集。到了采茶期，早一天采和晚一天采的茶质量、价格就会有不小的差异。但又因为其自身的农产品属性，让其无法长期拥有固定劳动力。陈宗懋院士介绍，我国茶产业每年大概短缺的劳动力数量为80万至100万，这也导致了茶叶的成本比2005年增加了一倍以上。茶叶的质量也在一定程度上受到了影响。

4.消费水平过低

我国茶叶的产量高，有277.8万吨，但是我们的内销也就是在130万吨至135万吨，虽然逐年会有增加，但是增加不是很多。陈宗懋院士表示，农业部最近有文件提出来，要求到2020年每一个人的消费量达到1.4至1.7千克，而目前我们每年的人均茶叶消费量还只有1千克，所以我们现在消费量跟世界其他国家相比，还有待提高。

5.深加工滞后

我国目前也在快速地发展茶叶的深加工，比如夏秋茶的口味不太好，但里面茶多酚含量很高，我们就利用有效的方法把它提取出来。但是目前来讲，我们在这方面的发展还是滞后的，深加工的产量并不多，大约在每年10万吨至15万吨。这一点需要多向国外学习，拓宽视野，从深加工上实现茶叶市场消化的突破。

两大创新，实现可持续发展

面对以上问题，陈宗懋院士也提出，需要依靠科技去实现我国茶产业的可持续发展。而这主要分为两个方面，一是科技创新，一是管理创新。

科技创新，就是要在质量安全方面要有所突破，解决农业残留的顽疾。从产业“双减”出发，要求到到2020年化肥的用料和农药用料都要降低20%。农业品种的选择也要把好质量关，实现绿色防控，找到污染源。

管理创新，要实现“六茶共舞，三业并举”。“三业并举”是陈宗懋院士提出的新观点，即要同时发展茶的第一产业、第二产业、第三产业。“六茶共舞”即“喝茶、饮茶、吃茶、用茶、事茶”全面发展。“喝茶”要求喝茶多样化、简便化；“饮茶”即发展茶饮料，主要年轻人的市场以及功能性饮料的发展；“吃茶”以抹茶为例，可以将茶结合到食品当中。“用茶”就是可以利用茶的提取物，结合到生活中的其他方面，做多用途的开发；“玩茶”就是将茶和旅游结合起来，文化旅游，茶旅结合，推广茶文化；“事茶”，不断衍生出茶的新业态、新市场。