茶叶多酚类及氧化产物对心血管疾病的影响介绍如下：

　　心血管疾病被众多科学家预言为21世纪发病率最高，极大危害人类健康的疾病。其中，动脉粥样硬化( atheroscle。rsis，AS)是科学家更为关注的热点问题，它的发生与血浆脂质关系密切。低密度脂蛋白(LDL)可致动脉粥样硬化，而高密度脂蛋白( HDL)则起颉颃作用。载脂蛋白缺乏和异常可影响血脂的运输和代谢，LDL的氧化修饰可使血管内皮细胞受损，胆固醇沉积于血管壁而发生动脉粥样硬化。流行病学调查发现，食物中天然多酚含量与冠心病发生率有密切关系。茶叶中含有丰富的多酚类物质，可通过调节血脂代谢、抗凝促纤溶及抑制血小板檗集、抑制动脉平滑肌细胞增生、影响血液流变学特性等多种机制从多个环节对心血管疾病起作用。

　　(一)调节血脂代谢

　　茶多酚能降低血甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C)，提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，降低载脂蛋白apoBlOO和 apoA1，影响LDL的氧化修饰。实验表明，高剂量的红茶提取物减少血浆中的脂水平，促进了总脂和胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇。另外，茶多酚能阻止食物中不饱和脂肪酸的氧化，而不饱和脂肪酸能促进胆固醇的流动和转化，还可促进胆固醇转化为胆酸，减少血清胆固醇含量以及胆固醇在血管内膜上的沉积，从而通过抑制不饱和脂肪酸的氧化而起到抗动脉粥样硬化的作用。

　　(二)抗凝促纤溶

　　动脉粥样硬化和血栓的产生与花生四烯酸代谢关系密切。血小板中存在-12-且旨氧合酶和环氧合酶，12-月旨氧合酶通过中膜平滑肌运输可引起动脉粥样硬化和产生导致过敏性疾病的物质2一羟一二十碳四烯酸(12-HETE);环氧合酶可

　　彼花生四烯酸代谢形成凝血因子，进而促使血小板凝聚以致出现血栓。茶多酚等天然多酚类化合物可抑制12一脂氧化合酶和环氧合酶，改变花生四烯酸代谢，增加前列腺环素，减少血栓紊合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纤溶作用。

　　(三)预防心脑血管疾病

　　高血压病是我国最常见的心血管疾病，也是脑中风、冠心病的危险因素之一。有报道，茶多酚能降低家兔血压，使大鼠后肢灌注液流出量增加。说明茶多酚能降低外周血管阻力，直接扩张血管。茶多酚还通过促进内皮依赖性松弛因子的形成、松弛血管平滑肌、增强血管壁和调节血管壁透性而起抗高血压作用;茶多酚可抑制血管紧张素I转换酶(ACE)的活性，从而对高血压有一定的预防作用;茶多酚中的黄酮类物质能刺激肾上腺素和儿茶酚胺的生物合成，又能抑制儿茶酚胺的生物降解，从而加强毛细血管弹性，降低了血管的脆性，具有改善血液流变学及抑制血栓形成的作用，达到降血压、抗动脉粥样硬化的功效。

　　茶色素可通过改善红细胞变形性，调整红细胞聚集性及血小板的黏附聚集性，降低血浆黏度，从而降低全血黏度，改善微循环，保障组织血液和氧的供应，提高机体整体免疫力和组织代谢水平，达到防心脑血管疾病的目的。此外，茶色素对活跃微循环具有一定的作用，能有效地降低纤维蛋白原，并能够降低胆固醇，致使膜磷脂下降，增加红细胞的变形能力，减小细胞滤过小孔的难度，在微循环流动中减低了剪切应力，活跃了微循环，从而降低心脑血管疾病的发生。我国相应的临床研窕表明，茶色素在调节血脂，抗脂质过氧化，消除自由基，抗凝和促纤溶作用，抑制人胚、主动脉平滑肌细胞增殖，抑制主动脉脂质斑块形成等多方面起作用。