中医学上，“清热”是指清除邪热或虚热的各种治疗方法。由外感温邪引起的一般称为实热。根据不同病因病症可分别采用辛凉清热、苦寒清热、甘寒清热、凉血清热的治疗方法。由阴虚而生的内热，称为虚热，宜用养阴以清热。养阴有滋养肺阴、肝阴、肾阴和养血、滋液等多种方法。

　　明代李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”茶叶有清火之功，有些人容易上“火”，发生大便干结，通便困难，甚至导致肛门裂口，痛苦异常，于是就食用蜂蜜或香蕉等食品，以减轻症状，但此法只能解决一时之苦。而清热解火源的好办法是坚持每天饮茶，茶叶“苦而寒”，极具降火清热的功能。

　　传统医学理论认为体质阴虚即有热，常饮绿茶，有清火解热及消暑之功效。其机理在于茶叶中的咖啡碱、多酚类化合物、芳香物质和维生素C的综合作用。芳香物质在挥发过程中带走部分热量，起到调节体温的作用;咖啡碱有利尿作用，通过尿液的排出使体温下降。