“鸭屎香”茶的反思
猫屎咖啡、象屎咖啡这样的事情不但发生在咖啡界，连茶也开始向动物粪便看齐。
比如一款“鸭屎香”的凤凰单枞，就靠名字博出了位。
这篇文章来自一位茶界行业人士，他做拼配茶、做茶原料生意，还给星巴克的Teavana供几款茶，却唯独对中国茶这种方式有些“反胃”。
作者｜易宗仁，某茶饮品牌大中华区CEO
1
从这款“鸭屎香”茶说起——
前两天，在结束了热闹的广州酒店咖啡用品展后，紧接着去到深圳茶博会现场探班。
匆匆的一个上午，喝了好多茶，学了一箩筐茶知识，然后在高铁上努力的回忆那天各位茶叶大咖教给的知识，可是生来愚钝，硬是没记住点什么来。
倒是想起了期间有款“鸭屎香”凤凰单枞茶，是的，鸭屎的味道！
当时我震惊了，虽然从事调味茶工作时间很长，但第一次喝到这么有特点的茶。
销售介绍说这款茶是他们的主打茶品，卖得非常好，然后我想到了远在大洋彼岸的同事——
当他们喝到这款茶时会不会翘大拇指，然后开发出马屎香、鸟屎香、狗屎香的茶来，想到这儿我恨不得马上发邮件警告他们，不要和动物粪便走太近！
我无意抨击这类特殊茶的好坏，只是个人觉得多少有点反胃，联想到近段时间火得不行的武夷山“牛肉”，“马头”茶，价格很豪华，动辄十几万一斤，有个共同特点，和动物很亲。
传统茶变着花样、用尽心思在命名上下工夫，这本无可厚非，但如果把多点的时间花在茶叶本身的品质上，机械化生产上，会不会更长远些呢？
2
中国茶的国际地位，是如何失去的？
众所周知，历史上我们的茶叶不论品质、数量、金额都曾稳坐全球第一的宝座，无人可及。
但随着印度、斯里兰卡、日本、韩国等茶叶的崛起，全球第一的宝座位置已经岌岌可危。
甚至沦落到什么地步呢，在国外举办的食品、茶叶博览会，中国企业摊位前门可罗雀，反观韩国、日本、斯里兰卡、印度等国的摊位前倒是人流攒动，每每看到这个场景时，异常伤心。
虽然个人从事的是与传统茶大不相同的茶饮工作，但常常反思这个问题。
我觉得非常有必要看看日本茶的发展状况，以下是节选的文章，供大家参考。
1.遣唐使曾为日本带会大量茶种，开始了日本茶的历史
日本最早在8世纪时，已经从当时的唐朝手里引进了第一批茶种，播种于比叡山。
此后，无论是传道佛法的僧侣，还是有心为之的遣唐使们，都陆陆续续从唐朝带回茶种，播种各地。
这种风潮在宋朝时依然持续，也让日本的茶叶产区不断扩大。最终发展出了当今世界上少有的6000公顷茶园--牧之园。
只是一直到日本开关之前，日本境内规模不小的茶叶产业都不被外人所瞩目。
原因也很简单，欧洲和中西亚有限的消费能力，靠中国本土的巨大产量就可以得到满足。
因而无论是早期的葡萄牙人还是后来一直和日本人接头的荷兰人，都不需要日本茶叶出口。
2.中国茶叶陋习显现，以次充好，在欧洲市场凋落
时过境迁，当欧美各地的茶叶消费能力一日千里的时候，中国茶叶产业本身的陋习逐步暴露出来。
长期以来，见茶叶出口利好的朝廷，都会对茶叶出口施加重税。
19世纪后期，由于出口量的剧增，中国茶商们被迫拿出了各种办法，赚取利润。手段总结起来无非就是以次充好，偷斤少两。
这让中国产业的品质与口碑，开始在欧美消费者心目中产生严重下滑。
随着印度和锡兰红茶产业的扩大，来自工业化生产线的印度红茶质量更好，开始在欧洲击败不思进取的中国传统茶叶。
最终，从中国进口的茶叶都必须打上印度茶叶的标签，才有底气出售。
好在这时的美国人依然喜爱绿茶，但他们现在有了日本。
3.明治维新时就出现的锡制茶壶，也是明治维新时的一系列改革控制了日本茶质量；加之印度茶的兴起，共同把中国茶推下了“神坛”
相比不愿意根据市场形势来调整关税，规范市场的大清朝廷，日本新兴的明治政府为自家产品的出口动足了脑筋。
首先就是对于茶叶质量的严格控制，其次就是利用新兴的工业化生产线来逐步扩大产量，争取替代中国出口的同类产品。
虽然在产量大增涨的时候，茶叶质量一度有所下滑。但在日本人的重视下，好的精品茶依然为日本茶叶在美国打响了名声。
为了进一步打造品牌优势，日本政府甚至几次派出了专门的茶叶考察图赶赴欧美，调查研究什么样的茶叶更符合消费者口味与市场规律。
于是，美国人自然更愿意同打交道方便，产品质量更好，做生意更有诚信的日本，进口茶叶。
最终，日本的茶叶在体量巨大的美国市场，成功击败了中国茶叶。
恰逢印度和锡兰红茶成功的在欧洲市场击败了生产原始、质量不佳的中国茶叶。
于是中国终于从世界第一大茶叶出口国的宝座上，被彻底打了下来。
以次充好，缺斤少两！
这是迄今为止中国茶商还在乐此不疲专研的游戏，更别说农药残留，超标施肥等问题了。
如果以上这几个问题都解决不了，就算是取再多的别致名称，拿再多的大师背书也改变不了中国茶在国际市场上的现状，最多也就是忽悠忽悠国内的茶客而已。
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