冬天，天寒地冻，万物蛰伏，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。

【特点】干茶为深红色，茶汤呈朱红色；具有麦芽糖香、焦糖香；滋味浓厚略带涩味。

【茶性】温和

【代表茶】祁红、滇红、金骏眉等。

【功效】红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。此外，中风和心脏病是冬季高发的疾病，而红茶具有减少中风和心脏病发病率的作用。与此同时，由于红茶是全发酵茶，还特别适合肠胃功能比较虚弱的人在冬天饮用。

【冲泡方法】建议每天服用一杯红茶，如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼效果更佳；红茶宜用沸水冲泡，并盖上杯盖。红茶除了单独冲泡外，还可加入其它材料，比如牛奶、黄芪、甘蔗、糯米等。

【适合人群】虚寒体质、脾胃功能差、手脚发凉的人群，适合女性及老年人。

 

普洱（熟）茶

俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

【特点】生茶色味汤色较浅或黄绿，随年份增加茶叶会逐渐变深，香味也愈加醇厚；熟茶茶汤呈酒红色，口感较为醇厚。

【茶性】生茶茶性较烈，熟茶较为醇厚

【功效】普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。另外普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，可以纤体紧肤。长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。

【代表茶】云南普洱茶等。

【冲泡方法】喝普洱茶建议在饭后半小时饮用，消脂解腻，并能促进食饵性体温发生。当然饭前饮用也可，能使胃有饱涨感，从而减少摄入食物，但饭前喝完后，就成增肥了。

【适合人群】有减肥、降脂需求的人；体质寒凉、脾胃较弱的人更适宜饮用熟茶。

 

乌龙茶

乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。

【特点】干茶呈绿色或者褐色；茶汤呈蜜绿色或蜜黄色；具有花香果味；滋味醇厚，微苦有回甘。

【茶性】发酵度较低的如冻顶乌龙、清香铁观音等性质微凉；发酵度较重的如浓香铁观音、岩茶等性质较温和

【功效】在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。同时能够分解脂肪、降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老等作用。

【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、闽北水仙、大红袍等。

【冲泡方法】喝乌龙茶最好喝热茶，不要加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。当食物太油腻时，最好也能够搭配些乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

【适合人群】适宜人群较广，尤其是需要减肥、心情焦躁的人。

 

黑茶

黑茶里富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等，对于肉类食用较多的冬季来说，具有弥补少食时蔬所造成的营养失衡的情况。黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。

【特点】黑茶，以陈为贵，有点跟酒类似，讲究“几年陈”的，越陈越贵。

【茶性】温和

【功效】具有双项调节的性味，能清火，又能温胃散寒，调节虚寒慢性腹泻，还能醒神益思，和胃生津，健脾祛温，化食消积。现代研究表明，黑茶还能降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、健美减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴等。

【代表茶】湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。

【冲泡方法】黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。但一定要醒好第一道茶。

【适合人群】由于其性偏温醇，适宜大多数人群，但不太适合阴虚内热的人。

 

绿茶

冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。

【特点】干茶色泽碧绿、翠绿或黄绿。茶汤呈绿黄色，有清新的绿豆香，滋味清淡微苦。

【茶性】较寒凉

【功效】绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。维C含量高，可谓"茶中之冠"，且能防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。被雾霾困扰的朋友，最适合每天喝绿茶。

【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。

【冲泡方法】绿茶不能用紫砂，最好是玻璃杯或壶，白瓷也可以，不要用沸水，一般用80°C左右水温冲泡，不能加盖焖。玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。

【适合人群】用电脑较多的青年人；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。

 

花茶

花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。

【特点】取材于植物的根茎叶花或皮等部分（多为花朵），品种繁多、气味芬芳、口味丰富、低热量、低脂肪、低糖，不含咖啡因。

【茶性】金银花、菊花、山楂的性质较寒凉；茉莉花、薰衣草、陈皮性质平和；玫瑰花、桃花、桂花性质温和。

【功效】以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。一般功效为美白淡斑、排毒养颜、去除痘印、疏肝解郁等。

【代表茶】金银花、杭白菊、玫瑰、薰衣草、茉莉花、桂花茶等。

【冲泡方法】茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。

【适合人群】需要美容养颜、美体瘦身、抗衰老的人。

 

黄茶

虽然说黄茶在夏天饮用最佳，但是在其它季节也是可以饮用的。冬季饮食不注意，饱腹消化不良，适宜喝点黄茶。黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶三大类。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

【特点】干茶色泽金黄光亮；茶汤杏黄明亮；嫩香清锐；滋味甘醇鲜美，有回甘。

【茶性】较凉

【功效】黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。且可提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

【代表茶】君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、霍山黄芽、远安黄茶等。

【冲泡方法】黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

【适合人群】消化不良、食欲不振、肥胖者。

 

白茶

白茶的加工工艺是最自然简单的。由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。冬天最适合喝的就是老白茶，即寿眉，特别是陈年的老寿眉，性平，温和，保健功效强大，四季皆宜。

【特点】干茶色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈现象牙白；香气清醇；滋味清鲜爽口、甘醇。

【茶性】寒凉

【功效】白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。且可治牙痛、舒缓神经，素有"一年是茶，三年是药，七年是宝"之说。

【代表茶】白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

【冲泡方法】白茶的饮用方法一般与绿茶相似。如果是老白茶则与黑茶相似。饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

【适合人群】精神紧张、压力大者；少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。