一个人，不被逼到一定的境界，你不会知道他将爆发怎样的潜力。一款茶，不被泡坏一次，你也许不会懂得它真正的滋味。

普洱茶，之所以很多人在没有接触前就已抱着一副“不懂”的姿态，大概是因为它的冲泡太过复杂吧。换言之，普洱茶需要进行“好的”冲泡，才会好喝。那么问题就来了：对于很多人来说，是不可能那么细致地对普洱茶进行所谓“最好”的冲泡的，最后导致茶不好喝，而只有很少数的人冲泡这款茶时会给人比较舒适的口感。如果出现了这样的情况，这款茶究竟好还是不好？尽管并不是说大多数人所坚持的观点就一定是正确的，但最起码对于销售者而言，一款茶能否被大多数人接受并认可是很重要的。

很多普洱茶经营者有“试茶”的习惯，毕竟作为消费者有必要认清自己茶品的真实品质与口感。试茶与通常所作的产品评测、产品文案有所不同，三者之中，试茶是为了让试茶的人呢确实了解茶品最真实、最全面的特点，而产品评测是商家为消费者了解产品提前所作的测试，而产品文案则是具有很大的宣传性质，未必进行过产品的实际体验，很多文案其实都是千篇一律“高大上、往好了说”的写作，当然好的文案也有，但却也不算多，毕竟成本太大，不论是精力还是物力。

现在回过头来说试茶，试茶的投茶量通常会是平常品饮茶量的双倍，总之投茶很多，一般人是接受不了这样冲泡出来的茶的，其苦其涩实在太过浓烈，而试茶者恰恰要品出这苦涩背后的其它滋味。想想，如此浓烈的苦涩依旧掩盖不了它的香、顺、滑、厚，那么足可见它的品质之好，而这些东西是在所谓的评测和日常喝茶过程中所体会不到的，因为在评测或是喝茶的时候我们会相对刻意避免这样的情况。

因此，喝茶和是否了解茶的本质，有时候并不是一回事。一个人，没经历过生离死别，又怎会知道生命的脆弱、真情的可贵？一款茶，没有苦到极致，又怎能理解它所来的悠悠甘韵？如果你想喝一款茶的“好”滋味，你可以根据自己的喜好“有意”冲泡，但如果你想真正透彻地了解一款茶，请先学会品味它的极致之苦。