“喝熟茶、藏生茶、品老茶”，只要是对普洱茶稍有了解的人，应该都对这句话很熟悉。简短的九个字，为什么能让大家都耳熟能详，而且成为行业共识？

大概是因为，看似简短的描述，其实已经揭示了普洱茶某些方面的特性。

 

众所周知，越陈越香是普洱茶的核心价值。也就是说，陈放到一定年份的普洱茶更好喝，品饮价值更高。尤其是生茶，在新茶时期，苦涩度较高，香气不明显，综合表现并不突出。只有经过存储陈化，内含物质得到进一步转化，普洱茶的优势才能充分显现出来。这也是为什么大家都认可“生茶要藏”的原因之一。

 

而相比生茶，熟茶在制作环节多了一道渥堆发酵的工序。渥堆发酵能够加快普洱茶的陈化速度，由此制成的熟茶，整体表现非常接近老生茶，新茶时期就具有较高的品饮价值。这不仅是熟茶与生茶最大的不同，也是熟茶的优势所在。“喝熟茶”，言下之意就是，即便不存储，熟茶也是可以直接品饮，并且是好喝的普洱茶。

 

“品老茶”，强调了老茶的珍贵性。生产于上世纪早期的普洱茶，保存到现在的数量已经很少，通常所说的天价普洱茶，指的大多就是这批老茶。需要明确的是，无论是品饮或者收藏，前提都是普洱茶的品质要足够好。

生茶和熟茶的制作，选料、技术是否成熟、仓储环境是否良好，等等都是非常关键的因素。只有当大家都认可，普洱茶品质也经得起时间检验的时候，包括但不限于熟茶真正具备品饮价值、生茶能够越陈越香、老茶也实至名归，“喝熟茶、藏生茶、品老茶”九个字，才是真正适用的。