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购买普洱茶和收藏普洱茶请看清这些表象
普洱茶
如何才能选购到具有升值潜力的普洱茶呢?中国茶叶流通协会副秘书长朱仲海先生认为要从以下几点考虑:
1、产品的质量安全符合国家卫生标准等相关要求
选购任何一款普洱茶作为投资收藏品时,其产品的感官审评指标和卫生指标必须达标,符合国家标准规定的相关要求。因此需要厂家出具相应的质量认证合格证书,必要时消费者或投资者可自行送检,与厂家出具的检测报告进行比对,以确保产品的质量安全。
2、选购有品牌的茶叶企业的产品
如果消费者或投资者本人对普洱茶的鉴赏与辨别缺乏一定的基本功,尽量选购有品牌的茶叶企业的产品,因为品牌企业都有较为严密的生产监管体系,良好的拼配技术体系和完整的售后服务体系等。一旦出现相关质量问题,厂家有能力承担起相应的责任。同时其品牌认知度和忠诚度也便于日后的再转手。
3、选择中期茶产品
虽然市场到处在炒作30年、40年、50年、60年,甚至100年以上的产品,但真实的年份,尚未找到科学的仪器能准确地检测出,所谓“江湖专家”大可不必信。下关沱茶集团原董事长罗乃忻认为,这种茶在市场上90%以上是假的,请投资者擦亮眼睛。因此,笔者建议,如收藏投资,尽量选择2000年以及2000年以后的茶,这些茶,基本上从厂家都能找到溯源的历史。而且这一阶段的茶,只要保存得当,已经具备较好的饮用价值。
4、选择干仓普洱茶
市面上的普洱茶种类繁多,鱼龙混杂,很多想藏茶的人多数不懂茶,一般只以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量。甚至有人认为,只有发霉的茶饼才是好的普洱茶。其实这是一种错误的认知。湿仓普洱通常是把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等地方,由于存放环境中空气湿度较高,很容易造成茶叶麴菌的孽生,加速陈化,这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。通过这种方式发酵的湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维,改变了茶叶原有的本质,违反茶叶内质自然氧化发酵的规律,饮用后对人体伤害非常大。所以想选择收藏时,一定要选择干仓普洱茶。
5、尽量选择性价比好的拼配茶,不盲从纯料古树茶
真正的一款好茶,是要看其拼配的功底。拼配得当的茶,不但茶叶性价比高,而且后续转化的普洱茶品质更佳,既又较高的品饮价值,又有较高的投资回报率。而纯料的古树茶或单株古树茶,其产品本身的原料价即很高,陈放若干年后,其市场增值的空间有限。从保护现有的古茶树来说,我们也不提倡收藏古树茶。俗话说:“没有买卖,就没有伤害。”古树茶是人类的宝贵财富,而不是理财和投资收藏的最佳品。
而普通消费者购买物美价廉的普洱茶,综合考虑应掌握以下几个原则:
注重品质,不刻意追求老茶
市面上现存的老茶不多,而且目前没有评判老茶的依据和方法。所以无法准确断定老茶的真实年代。其次,老茶价格昂贵,普洱消费者无法接受。所以现在比较主张的做法是挑选一些品质不错,价格合理的茶叶来收藏。
不能只看包装不看茶
普洱茶的外包装一般有纸箱包装和竹箩包装。以饼茶为例,一件(箱)装十二筒(柱),一筒(柱)有七饼。每饼357克,每件共计30公斤。每饼茶叶里面有一张内飞和一张外包装棉纸。在选购时不能单看茶叶的外包装棉纸来评定茶叶品质好差,必须开汤冲泡。
 
看外形,评内质
普洱茶(熟茶)色泽呈红褐色,外形整齐、端正、匀称、各部分厚薄均匀、松紧适度、不起层掉面。分洒面、包心的茶、包心不外露。评内质时是以汤色红浓明亮,红亮剔透为好,香气纯正,陈香持久为好,滋味以入口顺滑、醇浓、回甘、生津的为好;叶底以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好。
普洱茶(生茶)其色泽呈黄绿或墨绿,外形匀称、端正、压制松紧适度、不起层脱面;内质香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色黄绿明亮,叶底肥厚、鲜嫩、匀整。掌握以上各品质因子,不断的积累评茶经验。才能挑选到品质较好的普洱茶。
优质普洱茶的品质特征
为了使广大消费者面对琳琅满目的各种普洱茶时,能选购到自己满意的茶叶,首先应该确定要购买的是散茶还是紧压茶?是高档还是低档(价格范围)?然后运用以上说到的有关普洱茶品质鉴定的方法,结合各种普洱茶的品特征来进行选购。
目前市场上出售的普洱散茶有普洱金芽、宫廷普洱、礼茶、特级及一到十级等。下面将各级普洱散茶的品质特征介绍如下,作为选购普洱茶的参考。
普洱金芽:单芽类,全部为金黄色芽头组成,包泽褐红亮,条索紧细,内质汤色红浓明亮,香气馥郁持久,滋味浓醇回甘,叶底细嫩、匀亮。
宫廷普洱:外形条索紧直细嫩,金毫显露,色泽褐红(或深棕)光润;内质汤色红浓,陈香浓郁(或有槟榔香、桂圆香、甜香等)滋味浓醇、回甘,叶底细嫩,褐红。
礼茶:外形条索紧直较嫩,金毫显露,内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味浓醇,叶底细嫩,褐红。
特级:外形条索紧直较细,显毫。内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇厚,叶底褐红较细嫩。
一级:外形条索紧结稍嫩,较显毫。内质汤色红浓,滋味醇厚,香气浓纯,叶底褐红肥嫩。
三级:外形条索紧结,显毫。内质汤色红浓,滋味醇厚,香气浓纯,叶底褐红柔软。
五级:外形条索紧实,显毫。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀尚柔软。
七级:外形条肥壮,紧实,色泽褐红稍灰。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀微粗。
八级:外形条索粗壮,色泽褐红稍灰。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红,欠匀稍粗。
九级:外形条索粗大尚紧实,色泽褐红稍灰。内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,较粗老。
十级:外形条索稍松,色泽褐红稍花。内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红粗老。一般普洱茶外形应具有条索肥壮紧实,色泽褐红(或带灰白色)内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇浓,爽滑回甘,叶底红柔软,经久耐泡等特点。普洱紧压茶除内质特征相同外,外形还具有:形状匀整端正、棱角整齐,模纹清晰,不起层掉面,洒面均匀,松紧适度的特点。
作者:朱仲海
日期:2023-09-12
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