自2005到2016数十载，普洱古树茶风云迭起，它波澜的历史见证了它的饮品价值、健康价值与极高的收藏价值。多少茶客痴迷其中，有朦胧其中。

新的一年马上就要到了，古茶山的春天也不远了，又该剁手了。小编给各位一份参考意见，多一份安心，少踩坑。

古树茶是什么？

古树茶，是普洱茶的一个细分市场，它一般代表着云南普洱的最高品质。那么问题来了，多大树龄的茶树才算古树？云南普洱茶的古树茶比其他茶类优胜在哪里呢？

一般而言，100年以上的就算是古茶树了、（有骨灰级茶友认为一百年到三百年只能算“大树”三百年以上才能称之为古树。但古茶树的树龄判断你是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树龄根本无法明确区分，这样的细分也不太具有实际意义。）

这时问题来了。一些茶友会问，99年的和100年的古树茶有区别吗？这该谈谈普洱的历史了。

近代云南大量种植茶树，是在清道光之前（1820-1850），从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培停顿；直至民国初期（1912），方开始在凤庆地区种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了。

 

由以上可以看出，云南两次大规模种植茶树的历史，中间有大概近百年的空档。所以以100年为基准进行计算，这也是合理的。

那么怎么保证你所选的古树茶，每一片叶子都是真的？鉴于茶农大小树混采现象已经泛滥，选择不收毛料、深扎源头、有采摘标准、纯手工一锅一锅炒茶的企业，总是不会错的。

其次对比工艺。如果说古树茶是一道大餐，那么有了好的食材--古树鲜叶，必须有好的工艺才能成就它的美味。

传统普洱茶加工工艺包括：采摘、委调、杀青、摊凉、揉捻、太阳嗮青、剔捡、称茶、蒸茶、压茶、定型脱模、干燥、检验、包装等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成品质的千差万别。可以说工艺决定了古树茶品质和后期转化的空间。

说了这么多，概而言之“只有今天的好茶，才能成就明天的高品质老茶。”只有高品质古茶，才有高品质饮用价值和后续增值能力！