弄明白什么是纯料？什么是拼配？

纯料严格来讲是指同一时间、在同一棵树上、采摘的同一等级的茶青，但若要依照这个要求，一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶，所以从某种程度上讲“纯料”是个伪名词。

拼配料则是指用不一样产地、同一质量或同一产地、不一样等级的茶青依照配方进行混合加工的茶叶。在制造过程中，拼配师依据茶的特性进行调配，将普洱茶色、香、味、形拼配出不一样与众的茶来。

 

两种茶优缺陷对比及多见拼配

【纯料茶】

一、长处

1、辨识简单

2、茶质自身不简单呈现杂味

3、条索色不杂，工整

4、陈化简单预测与把握

二、缺陷

1、香气口感单一，层次变化不明显

2、泡水比优质拼配茶短

3、量少

 

【拼配茶】

一、长处

1、量大

2、层次变化明显

3、不同茶青相互提升香气口感

4、茶青不同，有新鲜感

二、缺陷

1、需要技术，否则容易有杂味

2、茶色会有区别

3、冲泡后容易出现汤薄。

 

常见的拼配有哪些？

1、时节拼配（春雨秋）

2、茶种拼配（台地古树）

3、级数拼配（盖面），能够降低成本和增加美感

4、年份拼配，安稳质量，添加口感

5、酵度拼配，增加口感

6、山头拼配（山韵）

拼配有拼配的神韵，纯料有纯料的精神

一个山头，一个滋味，一种情怀，一种神韵。人的喜爱各有不一样，也就呈现了寻求“完美”的拼配茶。这种“完美”仅仅是个人情感。纯区域、纯山头、纯技术，乃至纯到单一的古茶树，为了纯的精神。“拼配”“纯料”没有孰好孰坏，找到自个喜爱的茶，买得高兴，喝得适意才重要！