今天我们就来说说关于买回家的岩茶和在茶店喝得为什么不一样呢？至今还有很多人在问，小编自己家本就是一个做茶、卖茶、爱喝茶的人，一年也有产上千斤的茶。但是，常常会有一部分的茶友说在你家喝的和回家喝的怎么会不一样的呢？甚至有些说第一次和第二次不一样。那么，今天我们就来聊聊这个话题，也给大家解除一下疑问。

第一，水质的问题

虽说武夷岩茶对水的讲究不是最大的，但是水质如果太差就会影响到茶的原滋味，因为武夷山的水相比较一些大城市的水质而言，那是很大的区别。我们武夷山平时泡茶大多数人都是使用山泉水，古有云：“泉水为上，江水为中，井水为下。”那么，江水和河水只能排在中，甚至有些工业发达的城市会直接影响水的品质。小编的建议是最好用桶装水或是矿泉水。

 

第二，水温的讲究

可能小编本人会经常忽略这个问题，因为泡岩茶和泡绿茶、红茶的水温不同。绿茶水温75℃—80℃，红茶95℃，而岩茶的水温必须要100℃，而且每泡都需要这个水温。这里小编啰嗦一下，我曾在某个城市的某个会所见过她们泡岩茶的，只有第一泡是100℃的水温，一壶水可以烧一次直接泡到底，其实这是不正确的，岩茶的精华是3、4、5泡是精华，这样泡茶就体现不了了。

 

第三，新茶的变化

这个可能涉及到一些比较专业的问题，小编的文笔不是很好，可能会写得比较通俗一些，当然，我说的大家肯定能看懂，希望大家能理解。为什么说新茶会容易出现这种变化呢？我遇到过这样的茶友，一个月前和一个月后喝的，然后问我是不是拿不同的茶叶给她，装成同样的泡袋。其实我是无比无奈的，因为岩茶都必须经过两到三次的炭火烘焙，在刚焙过的时候，茶会带着炭火香，那么在三个月内它都会有不同的变化，至少三个月后才会完全稳定下来。那么，所以很多人问，为什么你们岩茶5月份就做好了，要到中秋节才能卖呢？当然，茶是越退火越稳定的，退了火后火香没了，剩下的就是茶的原本质香味了。那么，小编的建议是，如果你买到刚焙火的茶，建议你前4泡都不要喝，基本前4泡都是火香，4泡后才完全出茶香和它的本质香气。

 

第四，茶水比例

这也是我要说的最后一个问题，其实很多人对武夷岩茶要如何泡存在着太多疑问，而茶水比例是最大的问题。我们专业审评的盖碗都是在110cc—135cc，茶的克数在5克—8克之间（根据盖碗的容量）。那么，这里问题就来了，很多的茶友并不知道这个盖碗的大小要如何买合适，只是随着个人的喜好来买，有很多茶友家里用的都是180cc，甚至我有见过用220cc的盖碗，如果是这样的话，那么就容易造成在我家喝的味道很重，回家喝了就淡了很多，这样你们就会觉得我在欺骗你们，肯定喝的是好的，卖的是不好的，其实我们做为卖茶的也很冤的。希望大家看了这篇文章后可以理解茶商们，他们不是欺骗了你们，只是你们泡茶的方法和理解的方式不对。