冬天到了，喝普洱茶仿佛又成了一种标配，解油腻、清肠胃，让人甚是欢喜。熟普洱的市场尤其大，很多的新知识，对于刚入门的茶友来说，是急需普及的。今天提到的一个关键词，它关乎着你的健康，可能很多的人以前听说过，不过重要的事情还是需要说三遍的。

普洱茶

教过很多的新茶友如何选购茶叶，这里面有一个重要的步骤“看”叶底，通常来说茶叶叶底也是一个评判茶叶好坏的重要指标，如果叶底产生不柔软、黑硬、或者出现焦炭现象，这种茶叶我建议抛弃掉，无论多贵都得扔掉。因为它就是我们今天的主角“碳化”普洱茶。

 

普洱茶汤

这种茶叶和食物的碳化一样，含自由基偏高，被现代医学认为是加速老化，导致慢性病与癌症的重要原因之一，它的形成一般在发酵烘焙茶中，出现的普洱茶叶底中，产生这种碳化现象的原因主要有三点：

1、渥堆熟茶中，渥堆时间过长或温度过高。

2、生熟茶仓储高温高湿造成。

3、普洱茶进行高温烘焙或不当多次烘焙。

 

普洱茶熟茶

喝普洱茶的禁忌，普洱茶的碳化现象要引起注意，主要是看叶底，发现的话切勿饮用，我们倡导健康饮茶，喝出健康才是好茶，冬天熟普洱虽好，可还是需要提高警惕才行。