“茶者，南方之嘉木也，”这是《茶经》中对茶的记述，“茶是生长在天地之间的灵木，”这是茶艺师对茶的描述，今天，我们就走进茶艺馆，在茶艺师的引领下，感受体悟茶的别样境界和灵性，体会“一茶一叶总关情、一饮一品皆人生”的茶禅一味。

一位来自泰山脚下的茶艺师，浸润着传统文化，不知不觉间，已和茶艺结缘12年了，“但在我内心深处，我知道自己打小就和茶叶有着不舍的情缘，这份情缘，与生俱来，历久弥新。”

“从我记事起，爷爷就是一天到晚拿着一个茶壶，只要有时间，他就会坐下来，慢慢地品着壶里的茶，高兴了，还会让我尝上一口，”宁方敏告诉记者，第一次尝茶，感觉这个带颜色的水有些苦，很想吐出来，但咽下之后，突然觉得嗓子眼里有一股莫名其妙的甜滋味，以后才知道，这就是茶的“回甘”。也就是这些儿时的记忆和经历，让她和茶之间结缘至今。

茶的产地对其品质影响很大，为了寻得好茶，每年下茶的时候，宁方敏都会去访茶，她已踏遍了武夷山、安溪、宜兴、杭州等地，熬夜等茶是最平常不过的了，“好茶需要熬夜等，收铁观音的时候，经常是凌晨两三点看师傅做出茶来，那种心情是激动的、兴奋的、难以形容的。”

茶艺师是茶文化的传播者，而不是简单的端茶送水。除了要懂茶，掌握丰富的茶知识。还要在懂茶的基础上要泡好茶，掌握泡茶的技艺。

“泡好一杯茶不是一件容易的事儿，要懂得如何选茶、择器、置水，要掌握好茶与水的比例、泡茶时间和浸泡程度。在我们看来，泡茶是分层次的，”宁方敏说，懂得了这些知识之后，还要用心去泡，因为茶汤的颜色、香气与滋味、口感，完全可能因为不同泡茶者的技法和感觉而不同。如果不是用心去钻研，而是按部就班地机械操作，很难泡好茶。

在宁方敏看来，茶还与人生和养生关系密切，“饮茶的人易长寿，我爷爷就活到96岁，”很多时候，人们可以把茶叶看做是一种载体，“茶在杯中上下，宛如人生沉浮，便于人们体会人生，物我两忘，回归自然本性，从而修身养性”。

 

茶好、水灵、具精、幽境和正确的泡茶技艺，是造就一杯好茶的重要条件，茶艺师，就是这个连接者。茶艺师对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。

中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华，佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，道家强调“天人和一”；儒家提倡“中正”的茶礼精神，要求人们处事不偏不倚，不枉不正。正是有着这些思想的精华，茶艺才之所以成为一种综合的艺术修养，也是她赋予了茶以新的生命。

不管你是爱茶的人还是茶世界的匆匆过客，这片茶叶一直在努力做最好的陪伴者，一个最懂你的陪伴者。一杯茶，丝竹笙歌；一杯茶，广结天下；一杯茶，海阔天空。