【茶好还须懂泡】

@老茶鬼微刊：有茶友问，为何同样一饼茶，在店里喝同拿回家自己泡完全不是一个味道？这个问题并不复杂。冲泡手法、冲泡用水乃至天气，对一款茶的出汤表现都有重要影响。以普洱茶为例，生茶、新茶宜用盖碗，投茶宜少不宜多，沸水即冲即出，注水时尽量不激荡茶叶，出汤时要沥净汤汁，以激发茶香，控制合适浓度为要。熟茶、老茶宜用紫砂壶，投茶宜多不宜少，沸水注入，可适当控制出汤时间，以泡出厚重感、激发陈香为要；泡茶用水最好选用天然弱碱性水，水质偏硬、微量元素含量偏高的冰川水、泉水、井水表现并不理想，纯净水、自来水表现更差，茶汤发闷、香气不显，往往是泡茶用水不合适所致；湿度大的阴雨天、干燥的低温天气，茶香也较难体现出来，冲泡前可采用烤茶工具或加热的盖碗，对干茶适度提香，会收到意想不到的效果。所以，茶好还须懂泡，谙熟茶性是泡出一杯理想茶汤的基础。

 

【文化寻根】

@爱茶笔记：大部分中国人是不是都有这样相似的经历：年少时喜欢喝可乐、青年时喜欢喝咖啡、中年之后喜欢喝茶。这会不会是一种“文化寻根”？除了对不同年龄段对味觉的感受和追求不同之外，文化基因是潜移默化地渗入和影响人的。随着人的年龄的增长，人对熟悉的、亲近的、本源的文化就会越发趋同。是不是这样呢？

【砖茶】

@老谌记金花黑茶的掌柜：历史上，砖茶曾在印度大吉岭和古门试制，以满足西藏和不丹市场的需要。远在1883年，就有人讨论过印度砖茶输入西藏的可能性。1905年，印度茶业协会派遣詹姆斯·哈彻森前往中国考察砖茶的制造方法和市场情况，他在报告中指出，西藏喇嘛拥有砖茶专卖权，他们反对印度茶代替中国砖茶传入西藏。

 

【世相】

@界面：【星巴克有望超越麦当劳 成为全球餐饮行业第一股】自从1992年上市以来，这家咖啡连锁店经历了天文数字般的营收增长，为其股票的升值提供了源源不断的动力。星巴克在过去28个季度中，有26个季度的全球同店销售额增长了5%以上。与此同时，麦当劳不断挣扎也未能避免销售缩水。

@界面：【Master会是消灭人类的“魔鬼终结者”吗？】1月4日晚，神秘棋手Master完成60胜，结束人机车轮战的疯狂杀戮。随后谷歌表示Master是AlphaGo的升级测试版，证实了此前的猜测。这也契合了赫拉利在《未来简史》中要表达的想法：人类迎来第二次认知革命，人工智能和算法终将战胜人类。

 

@EC品牌观察：【永远摔不到  本田首发黑科技自平衡摩托车！】本届CES展会上， 本田展示了一项独创黑科技——全球首款自平衡摩托车。这款自平衡摩托车配备了多个陀螺仪和更高性能的车载计算机，能够对车辆的平衡状态进行实时监测和修正，无论是静止或者行驶当中都可以自己保持平衡！

@鹦鹉史航：《我在故宫修文物》杨泽华老师：“其实我们这些人到外边混不了。故宫跟个小世界一样，外面社会复杂得多，我们出去真混不了。我精心地修复这幅画，一定会在某个时刻，这个修复的东西会给你一个回报。它不像外面人跟人打交道，你付出的和你想得到的不一定成正比。所以老说你对画好，画一定对你好。”

 

@坦克手贝吉塔：所以让大部分人都别写了，这话也并不残酷，而是很温柔的劝诫。记录鸡毛时代啊，时代早已抽在每个人脸上了，不需要你再去假装客观的局外人了。你交不交五险一金，吸不吸雾霾，去不去医院，找不找小姐，找完挨不挨一顿合理的电炮，都是振聋发聩的问题。小说也别写了，怎么看都是新概念作文的升级版，没有任何逻辑可言，莫名其妙就操在一起然后又哭了，你小说的主人公都想跳出来问问去你妈的到底凭啥啊；阅读轨迹基本上是韩寒-王小波-阿乙-卡佛，卡佛基本看不懂了但还非得硬看，误买过一本格里耶，挨个字怼也整不明白，一页睡三回，在家里还翻出来一本卡拉马佐夫兄弟，你爹在八十年代买的，至今全新，你看了三十页，人名已经记不住了，分不清谁是谁，谁又爱上了谁，你想，俄罗斯真是广袤啊我操，后来看看简介就假装看完了，到处跟人讲说这哥仨不容易啊，像我大爷我爸和我老叔，社会可jb黑暗了呢。对你来说，其实还是抽烟喝酒打扑克捡漂流瓶更有意思。当然外国作家也不能太迷信，比如去年那个什么马洛伊山多尔，你看看那《草叶集》里面说的都是些什么逼话，不就是奥地利周国平么。所以不写没啥不好，有的书不读更没啥损失，写也行，但别报着太多指望，别说指引他人，连拯救自己估计都很困难。但怎么说呢，如果你真热爱文学，并拥有一颗赤诚之心，也还建议继续坚持写作，时常练笔，每日打卡读书，勤奋并且保持谦卑，这样的话，我相信，早晚有一天，你一定能成为一名新媒体编辑的。

@DIY实用手册：石头作画，有趣！ by.Sharon Nowlan