一款好的新熟茶，其通常表现为：

茶汤入口顺滑、粘稠，温润回甘且带有甜香，微苦微涩（新熟茶如果前期微苦微涩，将来才会更甜更润）；

熟香易散开（这里的熟香市场上也称为渥堆味，而易散开指的是熟香在前两冲的时候较明显，之后渐渐减少）；

茶性温和不寒凉。

具备这样口感特点的新熟茶不仅适合品饮，而且有着相当的后期储藏潜力。

那么，平时买普洱茶，怎样才能挑选到一款优质的熟茶，或者说好的熟茶应该具备什么样的条件？

 

外形

压制后的熟茶，普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3—4级的茶料，俗称“撒面”。光从外表是看不出这个茶的好坏，必须拆开，从断面处观察茶料的条索是否分明，颜色是否褐红显金；闻干茶气味应该略带焦糖气味为好，绝对不能有酸，霉杂味。

 

茶汤

当年新茶颜色当为艳红深色，以白瓷杯最能够显其本色。注少量茶汤于杯盏，以能直观杯底为度，杯沿能显金圈为好。

以玻璃杯来观察茶汤的颜色，首先要看的是其透亮程度。标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色，茶汤的透明度越清晰明亮越好；老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物。

再来就是闻茶汤的气味，焦糖香、樟香为上。如果有霉味，则应该放弃。

 

滋味

当茶汤入口后，我们需要做的是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下茶汤慢慢回味。

如果在品饮中不仅品到了茶汤的顺滑甜，而且还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖，那么说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的好茶。

排除品牌、地区、外观、干茶香气的因素，茶好不好，对自己合适与否，一定要试喝看看，入口的感觉、回甜生津的持续，都能够初步的判断出好坏。

好的普洱熟茶一定不会有令人不喜、不适的气味，不会有霉味，甚至是陈味都不会有；有的应该是淡淡的堆味，若无堆味而显淡淡焦糖味，入口略滑似米汤则属佳品。

 

回韵

年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同，茶叶里的多种酶活性仍然存在，在后期的存放过程中，茶叶里的一些不可溶于水的元素，被分解成可溶于水的糖，比如淀粉转化为醣。

普洱茶的熟茶制成有不可避免的缺点，其缺点就是会产生堆味。熟茶存放几年，其堆味逐渐散去（氧促酶作用仍在继续），这个时候没有了堆味，甜味也增加了一些，所以就会变得更好喝。

如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味，那就代表这个茶的制成过程很到位，是一个好熟茶的判断标准之一。