为名忙为利忙，整天胡吃海喝。我想：在年味还未消去，是不是已经不记得曾经粗茶淡饭的小日子。忘了什么是粗茶？什么是淡饭？只记得大鱼大肉。

现在日渐丰盛油腻的大餐却让国民身体素质下降。“三高”问题逐渐低龄化；“富贵病”困扰了很多人。不禁想到了过去的年代，那时候有些人家里的细粮总是不够吃，玉米面充当着很重要的角色。最常见的有玉米面饼、窝头，摻上菜叶、葱叶，还有早餐和晚餐必不可少的玉米糁粥。在那段物资贫乏的日子里，那些人们凭着奇思妙想把饭桌打理的简单而美味。

 

粗茶淡饭日子长。

什么是粗茶淡饭？

我们经常说粗茶淡饭养生，对身体好，中医养生：粗茶淡饭更胜药补。最好的补药是营养丰富的食物，食补胜过药补，也就是人们常说粗茶淡饭最养生，因为许多蔬菜和粮食，本身亦可称作药物，所以摄取五谷、杂粮。是营养丰富的食物，食补胜过药补，也就是人们常说“粗茶淡饭最养生”。

粗茶是指较粗老的茶叶。粗茶味道较为苦涩，但它富含具有抗衰老、抑制自由基作用的茶多酚，能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。从营养角度来看，粗茶比新茶更适合老年人饮用。

淡饭有两层意思：一是淡而不咸。饮食过咸会增加患上心脑血管疾病的风险；二是淡而不腻。老年人应少吃油炸或脂肪含量过高的食物，宜选择脂肪含量低的鸡肉、鱼肉等。

粗茶淡饭如何吃？

“粗茶淡饭”的正确吃法是，以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。

 

是不是你绕进了一个“误区”？

粗茶淡饭，合理饮食。虽说“粗茶淡饭”最养生，但这并不代表不能吃肉。健康的膳食应包含五谷类、肉蛋类、乳类和蔬果类，若老年人仅以五谷类和蔬果类作为主要营养来源，会造成蛋白质缺乏，引起营养不良。

营养不良者会出现消瘦、头晕、耳鸣、失眠、记忆力减退、注意力不集中及贫血等问题，对健康极为不利。而且，消化功能差的老年人也不宜长期大量食用粗粮，否则会进一步损害消化功能。

 

珍馐玉食，都抵不过粗茶淡饭

《宅人食堂》第二季《版纳日记》篇，该篇讲述了主人公梁一口与闺蜜因厌倦了都市的繁忙生活，遂任性辞职回乡寻味的故事。其中，梁一口对故乡的牵挂很大一部分来自于她的外婆。

节目中这样讲述：外婆有一双巧手，会做很多家乡的小吃和菜肴。只要外婆在家住的那段时间里，放学一回到家，桌子上都摆满了冒着热气的饭菜。

家里人信奉神明，每逢初一十五大小时节都免不了“拜拜”，外婆就会做很多应景的小食，其中就有潮汕地区特有的各种“粿”。红桃粿、马铃薯粿、油粿等等。

而最喜欢吃外婆做的甜粿。那是一种由精细糯米粉和白糖制成的食物，跟江浙的年糕有点相像。糯米混合一定比例的水和白砂糖，揉搓至均匀成团状，上锅蒸2-3小时。甜粿熟了以后冷却变硬，就拿刀把它切成厚片，均匀地裹上蛋液后再放入油锅煎成金黄色。

那是记忆中的童年味道，现在却很少做了。