在茶乡，茶是种茶人家的第一等大事。每当一元复始，家家户户必定在年晚守岁至子时汲水煮茶，将煮好的茶水装进暧水瓶中待用。到大年初一天亮，家长在天井中设置拜桌，在桌上摆好一炷香、两杯酒、三杯茶，然后拜敬天地。一般是男主人作揖，女主人裣衽行礼，口中诵念吉祥之语。礼毕之后，方可开展一天的工作。更为讲究一点的人家，则是在天亮起床之后，方将昨晚汲取好的子时水倾进一个专用的瓦壶的，主人向着门前斟茶的时候，茶水流进茶杯的方向只能是由外进内，预示着茶神保佑，一年的财源滚滚到家，万事大吉。