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茶水漱口有讲究
普洱茶
这天阿公吃完饭,糯宝就端上一盏茶,说每次饭后以茶漱口,对固齿防龋最有奇效。阿公欣然点头,又问,这是什么茶?糯宝答,阿公放心,是铁观音的第一道茶。
若说糯宝怎么想起以茶漱口,还是这些天读红楼的收获。第三回林黛玉初进贾府,处处留心,时时在意,吃饭中也在细细观察用餐礼仪:
“饭毕,各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。当日林如海教女以惜福养身,云饭后务待饭粒咽尽,过一时再吃茶,方不伤脾胃。今黛玉见了这里许多事情不合家中之式,不得不随的,少不得一一改过来,因而接了茶。早见人又捧过漱盂来,黛玉也照样漱了口,又盥手毕。然后又捧上茶来,这方是吃的茶。”
这并非富贵人家为排场所设,饭后以茶漱口,是古代贵族常用的保健方式,一部红楼满室茶香,红楼里处处可见茶漱口的场景,不止饭后,睡醒也要喝漱口茶,病中或者伤心流泪之后亦用茶水漱口。
这也并不是贾府独有的保健方式,早在宋代苏东坡已专做一篇《论茶》,其中有云:除烦去腻,不可缺茶,然暗中损人不少。吾有一法,每食已,以浓茶漱口,烦腻既出,而脾胃不知;肉在齿间,消缩脱去,不烦挑刺,而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶,其上者亦不常有。数日一啜不为害也。”
无独有偶,李时珍在《本草纲目》中也讲道:“惟饮食后浓茶漱口,既去烦腻而脾胃不知,且若能坚齿消蠹,深得饮茶之妙。”
明代《考盘余事》中亦有相似记载:“每食已,辄以浓茶漱口,烦腻既去而脾胃自清。凡肉之在齿间者,得茶涤之,乃尽消缩,不觉脱去,不烦刺挑也。”
对饭后以茶漱口,几段短文同一观点,既是一可去油腻,清残食,二则是脾胃虚弱不宜饮茶的人,也可以用这种此法得了饮茶的好处。
至于睡醒后亦用茶水漱口,是因为人在睡觉时口腔里的细菌会大量繁殖,而茶叶中的茶多酚具有凝结蛋白质的收敛作用,能与菌体蛋白质结合,致细菌死亡,所以醒后茶水漱口,是最简单有效的除菌消毒方法。
 
茶起源本是做医药之用,“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之”。在张仲景的《伤寒杂病论》、华佗的《食论》、孙思邈的《千金药方》、李时珍的《本草纲目》中,都有对茶医疗保健功用的记载,茶用途之广,今天且只说茶对口腔的保健作用。
仔细来说,茶水漱口,即有如下四种功效。
一、消除口腔异味
在中国古代,还没有牙刷牙膏等洁具,古人一般用树枝、盐或茶来清洁牙齿,以达到消炎抑菌的作用。茶水中含有碱性物质,去腥消腻远比清水强,尤其茶叶本身清香,漱口后口内清爽舒适,香气入脾,又可增强消化功能。如果食过蒜类等味重的食物,可以立即嚼一些茶叶,也能很快缓解不致社交尴尬。
二、预防龋齿
绿茶中的茶多酚含量较高,研究表明,茶多酚对致龋的变形链球菌有良好的抑制作用。茶叶中还有氟化物,日常甜食等带来的酸可能使得牙齿表面脱矿,从而致龋,而氟化物恰好可以促进牙齿的再矿化,以起到固齿之用。
三、预防牙龈出血
牙龈出血的主要原因是牙龈发炎,而茶叶本身即可消炎灭菌,坚持以茶漱口,牙龈炎也会得到改善,而对于由厌氧菌引起的牙周炎,一般抗菌药物效果不明显,而浓度适宜的茶水,却可以抑制口腔中的厌氧菌。千万别忽视牙周炎,大量的实证研究表明,牙周炎看似微不足道,实际说是隐形杀手也不为过。它可以影响到心脏、肺脏、肾脏功能。对孕妇而言,还可能导致低体重婴儿出生等危险。所以日常防治牙周炎也尤为重要。
四、预防流感
茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用,常用茶水漱口,儿茶素能够覆盖在口咽部突起的黏膜细胞上,从而防止流感病毒和黏膜结合,起到预防流感的作用。春夏、秋冬季节交替时期,人们易感染上呼吸道疾病,这时,就应该坚持每天几次用茶水漱口,以达到防病的目的。
那么,用什么茶漱口最好,茶水漱口又有什么特别的讲究呢?
一般来说,绿茶是首选,绿茶所含大量的茶多酚及其他有益元素,有明确的洁牙固齿功效。而常常被人们因为口味不好而弃掉的第一道茶,有效成分更多,作为漱口水,真是再合适不过。
以个人喜好,也可以用花茶,以热水冲泡后,温热时漱口,唇齿留香。我们中医认为香气入脾,可增加消化功能,促进食欲,更得益处。
 
若说功效,粗茶效果好于嫩茶,老茶好于新茶,茶叶中氟的含量是和它生长时间有关的,越老的茶氟的含量越高,多食常会引起氟超标而危害健康,但如果用浸泡的老茶来做漱口水,确实是有效的防龋措施。
如果不喜欢喝绿茶,那么把红茶的浓度提高两倍,一样可以做漱口水,欧洲人就曾以红茶漱口,以清除进食蛋白质过多带来的口腔异味,这便是红茶中的茶黄质发挥的作用。
以茶漱口,是古代贵族每日餐后必要的程序,清新口气,也是养生良方,一为人,二为己。
三代为官,方知穿衣吃饭。而贵族子女的规矩养成,也在诸多的日常细节里,多那么一些仪式感,从而举手投足更优雅自重。时至今日贵族阶层消亡,但贵族精神应犹在,想到此处,糯宝不由正襟危坐,泡茶读书。 心想,每天自己和阿公以茶漱口的习惯,一定得保持下去。
作者:茶语馋心
日期:2023-09-28
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