大麦茶是我国朝鲜族的一种传统清凉饮料，食用前，只需求用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏日，待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的避暑饮料。麦茶又称为大麦茶或麦茶饮料；在日本、韩国，跟着大家对安康、健美的寻求，对含糖饮料的消耗一直在降低，麦茶逐步成为了安康人士的首选饮品。国内麦茶的盛行跟韩国照料的盛行是分不开的。在许多的外来文化中，外来的食文化是不行无视的力气。特别是其时日益微弱的“日风”、“韩流”，造就了数目不行轻视的“哈韩一族”。许多青年男女爱上了韩国照料，而在那里，大麦茶是不行短少的韩式饮料。另一方面现代人越来越寻求食物的养分价值，大麦茶是将大麦炒制后再通过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝了它不但能开胃，还能够助消化，还有瘦身的效果呢。所以大麦茶开端得宠。

　　【成效】

　　据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、避暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶富含人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，习气了大家回归自然，寻求安康的需求。

　　大麦茶富含人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，习气了大家回归自然，寻求安康的需求。

　　大麦茶制造工艺领先，产物优秀，不含任何添加剂，具有医疗保健效果。大麦茶属传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的效果。长时刻饮用，能收到养颜、瘦身之成效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适合各种年纪人群的保健饮品。

　　【制造办法】

　　1.清洗去石：最棒先将大麦洗净，除掉其间杂物、石子砂粒等再晾干或晾干。

　　2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在洁净锅中翻炒，直到表皮焦黄停止。焙炒时必需均匀，用力恰当，使大麦粒中的水分均匀逐步地蒸腾，能够压碎就行。

　　3.破坏：这里所指破坏包含大麦粒和茶叶两种的破坏。就是说要用石臼或其它办法分别将大麦粒和茶叶逐步压成粉状。

　　4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

　　5.混合：将大麦粉和茶叶粉按份额混合。注重大麦和茶叶的农药残留量有必要约束在答应的最小规模。

　　6.配料：通常在麦和茶的混合粉中参加天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式破坏机)破坏，并且筛成300～500意图粉末，才干进行混合运用。

　　7.再过筛：最棒再用细筛过一次，以包管饮用时的质量。

　　8.包装：筛后包装，即为制品。

　　朝鲜族简介:

　　【民族概略】

　　朝鲜族，中国的少数民族之一，中华民族的一有些。首要散布在黑龙江、吉林、辽宁三省。其他则散居在内蒙古自治区和北京、上海、杭州、广州、成都、济南、西安、武汉等内地大中城市。其间吉林省延边朝鲜族自治州大都居民运用朝鲜语和朝鲜文。杂居区域的朝鲜族通用汉语。中华民族系列邮票——朝鲜族

　　依据2000年第五次全国人口普查计算，我国朝鲜族总人口为1,923,842人。

　　朝鲜族通用言语为朝鲜语，通常以为属阿尔泰语系。朝鲜语属音位文字类型，有40个字母，是音素字母。拼写时，把同一音节的音素迭成字块构成方块形文字。

　　朝鲜族首要从事农业，以擅长在冰冷的北方栽培水稻著称，出产的大米皎白、油性大，养分丰厚，延边朝鲜族自治州被称称为“北方水稻之乡”。延边区域仍是中国首要的烤烟产区之一。延边黄牛是中国五大当地良种黄牛之一。长白山林区的特产人参、貂皮、鹿茸，被称为“东北三宝”。

　　朝鲜族是我国具有代表性的少数民族之一，中国公民银行自1987年4月27日开端发行的第四套公民币中，角币贰角的正面图画就是布依族和朝鲜族。

　　我国朝鲜族的先民，是数百年间接连从朝鲜半岛迁入中国的朝鲜人。早在明末清初，朝鲜族已在中国久居并构成单独的族群，是中华民族的一有些。如辽宁省盖县朴家沟村的朴姓朝鲜族，在当地久居已有300多年的前史。

　　【民族前史】

　　早期迁徙

　　从19世纪中叶开端，接连有较多的朝鲜人从朝鲜半岛迁入，这是中国朝鲜族的首要来历。由于其时朝鲜封建统治阶级的严酷克扣、压榨，特别是1869年朝鲜北部遭受大灾难，一些磨难的朝鲜农人跳过鸭绿江和图们江来到中国，在两江沿岸一带开垦，同汉族、满族等公民杂居同处。但此刻迁入人数还不许多，大大都春来秋去，寓居尚不安稳。

　　跟着日本在朝鲜侵犯的加重，大批居民为寻觅活路，不管清政府禁令，纷繁徙入中国东北边疆区域久居下来，据计算，1870年在鸭绿江北岸一带已有28个朝鲜族聚居乡。清光绪七年（1881）延边区域朝鲜族已达1万多人。1883年在集安、临江、新宾等县的朝鲜族居民已有3.7万多人。同一时期，乌苏里江沿岸一带也移入为数不少的朝鲜族农户。

　　民族融合

　　19世纪50～60年代，清政府对入境的朝鲜农人尚采纳封禁方针。后来改行招民开垦方针．1881年在吉林设置荒务局，在南岗（珲春）、延吉、东沟等地设置招垦局，招募移民，凡应募移入者，均为中国臣民。1885年清政府将图们江北岸长约700里、宽约50里的区域划为朝鲜族农人专垦区，更便于朝鲜农人大批移入东北区域久居。

　　1910年日本吞并朝鲜半岛，不胜忍耐帝国主义严酷压榨和克扣的朝鲜公民和有些爱国人士，更是大批移入中国东北各地，到1918年已达36万多人。

　　【习俗习气】

　　婚俗

　　朝鲜族的婚姻为一夫一妻制。依照传统习气，近亲、同宗、同姓不婚。“男主外，女主内”是一种遍及习俗。朝鲜族婚礼

　　朝鲜族婚俗从说媒到成婚要通过六次礼节，即“纳采”、“问名”、“纳吉”、“纳币”、“请期”和“迎请”。姑娘和小伙的触摸传话，需求一个“媒妁”。首要，男方家要让媒妁到女方家“看善”，与汉族的“相亲”类似，如满足，小伙正式向姑娘求婚，女方若也赞同，男方家就往女方送“四柱”。四柱就是在一张纸上写着名字和星斗宿象（出世的年月日时）女方再拿姑娘的四柱与之对“穹合”，所谓“穹合”就是指男女的属相能否相顺而不相克。如二人生肖相合，女方就经媒妁告诉男方家，说两个人的“穹合”相对，男方可“择日”断定举行婚礼的日期并送彩礼到女方家，通常要有“青缎”、“红缎”等。“纳采”礼是新郎家向新娘家提亲时送的礼物。“问名”礼是占卜新娘将来的命运好坏而探问其母名字的礼仪。“纳吉”礼是新郎家向新娘家告诉好日子。 “纳币”礼是新郎家给新娘有送的青缎、红缎等财礼，“请期”礼是新郎家把选定的婚期以书面形式送到新娘家征求意见，新娘家则依据姑娘的具体情况回复。“迎亲”礼，即新娘家则依据姑娘的具体情况回复。“迎亲”礼，即新郎迎候新娘，也最为盛大。

　　朝鲜族婚礼的典礼很杂乱，在延边，婚礼通常分两段进行：先在新娘家举行，后在新郎家举行。在新娘家举行谓之“新郎婚礼”，在新郎家举行谓之“新娘婚礼”。新郎婚礼通常要按奠雁礼、交拜礼、房合礼、席宴礼等次序进行。新郎在新娘家住三日后，便单独回家，随后新娘等候选定的好日子再被迎候到新郎家，新郎家也照样搭起醮礼厅，为新娘摆喜筵，第二天新娘同丈夫家的人相认，施礼，被请去款待，至此，婚礼才告完毕。朝鲜族成婚后通常都不离婚，他们在婚礼中举行献木雁的典礼，标记夫妻白头到老的希望。

　　丧葬

　　朝鲜族多实施土葬，散居在乡镇的也实施火葬。在朝鲜族社会，父子关系是全部人伦关系的根底。考究父慈子孝，长子赡养爸爸妈妈。社会上白叟遭到尊重，大家十分唾弃不孝不敬的人和行动。朝鲜族白叟身后，亲人三天内禁绝洗脸、理发，也禁绝吃干饭，并且有必要穿孝。亲朋来吊唁，首要在遗体前三磕头，再同死者亲属彼此二磕头。举行掩埋必定要在单日。入殓时要给死者穿新衣，本来的衣裳则烧掉。三天后掩埋。掩埋前要请风水先生选墓地，墓地多选在山坡的阳面，头朝山顶脚朝下。掩埋后，坟前置供品，磕头。今后要接连祀三天，饭前上供：第一天上供祭祀叫“初云”，第二天叫“拜云”，第三天带供品到坟场叫“三云”。今后每当死者的生日、死日、清明、端午、中秋节等都要祭祀。

　　服饰

　　朝鲜族通常喜爱素白色，以示卫生、洁净、朴素、大方，故朝鲜族自古有“白衣民族”之称，自称“白衣同胞”。朝鲜族民族传统服饰叫“则高利”和“契玛”。妇女服装为短衣长裙，男人服装为短上衣，外加坎肩，裤腿广大。外出时多穿斜襟以布带打结的长袍，如今改穿制服或西服。朝鲜族服饰

　　短衣长裙，是朝鲜族妇女服饰的一大特色。短衣有长长的白布带在右肩下方打蝴蝶结。长裙多有长皱褶。裙有缠裙、筒裙、长裙、短裙、围裙之分。短衣，朝鲜语叫“则高利”，是一种斜领、无扣、以带打结、只隐瞒到胸部的衣裳；长裙，朝鲜语叫“契玛”，腰间有细褶，宽松潇洒。这种衣裳大多用丝绸缝制，颜色十分艳丽。年青女子通常爱穿筒裙、短裙，晚年妇女常穿缠裙、长裙。冬季，中晚年妇女在上衣外加穿棉（皮）坎肩。

　　男装衣短，裤长肥壮，加穿坎肩，也有外着道袍或朝鲜长袍者。道袍是曩昔士大夫、儒生的常服，后成为男人出门时的礼衣。长袍当大衣穿，有单、夹、棉之分。

　　食俗

　　朝鲜族的传统风味食物许多，其间最有名的是打糕、冰脸、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成团、切块、撒上豆面并加稀蜜、白糖 制成。冰脸是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等制成，吃起来清凉爽口，滋味鲜美。泡菜是将大白菜浸泡几天，漂净，用辣椒等作料拌好，放进大缸密封制成。腌制时刻越长，滋味越可口。

　　打糕：朝鲜族最爱吃的传统食物之一。打糕的前史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，其时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食物之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来款待亲朋好友。望文生义，打糕是打出来的。打糕的质料首要是糯米。不产糯米的当地，则用小黄米或糜子；所洒的豆面质料，除用小红豆外，还能够用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制造时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时分，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。

　　冰脸：朝鲜族传统食物之一。朝鲜族员不仅在酷热的夏天爱吃冰脸，即便在寒冬腊月里也喜爱坐在炕头吃冰脸。特别是每年到阴历正月初四正午，朝鲜族有全家一同吃冰脸的习俗。据民间传说这一天吃面条，能够“天保九如”，故冰脸也称做“长寿面”。冰脸的首要质料是荞麦面、小麦面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制造。做法是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成，吃起来清凉爽口，滋味鲜美。

　　耳明酒：喝“耳明酒”是朝鲜族的习俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪，此酒并非特制，但凡在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。

　　三伏与狗肉酱汤：三伏是一年中最酷热的时节。可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。这种酱汤别有风味，在三伏天吃狗肉酱汤可大补。朝鲜族大大都人爱吃狗肉。然而在节日，或办红白喜事时是肯定禁绝吃狗肉的。这是一种习俗，也是一种礼节。

　　五谷饭：朝鲜族吃五谷饭由来已久。每当正月十五，农人用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表明哪种粮食这一年能获丰盈。这种习俗，至今还在民间撒播。

　　米酒：朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们款待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿造的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，并且还略带甜味。这种米酒潜力十足。老一辈一同喝酒时，要把头移到周围去喝，切不行面对着老一辈碰杯喝酒，不然就是对老一辈的不尊重。

　　辣白菜：朝鲜族最爱吃的传统食物之一。每年冬季，大白菜下来后，他们就开端制造辣白菜了。此刻无论是乡村仍是乡镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，由于要继续吃到第二年的春天。辣白菜，幽香爽口，有解腻解酒、助消化、增胃口之成效，既是素日家中的常菜，又能够上宴席。因而它倍受欢迎，成了朝鲜族平常饮食中所不行短少的一道菜。

　　朝鲜族平常饮食朝鲜族喜爱食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分考究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯粹。一锅一次能够做出质地不一样的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的

　　片糕、散状糕、发糕、打糕、冰脸等也是朝鲜族的平常主食。

　　朝鲜族平常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种质料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的首要质料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用。

　　咸菜是平常不行短少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精密，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜滋味的好坏，也是主妇烹调手工凹凸的标记。朝鲜族菜肴食用后大都有必定的补养和医疗效果。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬季食用的野味肉和野味汤等。

　　朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。朝鲜族名菜名点许多，首要有神仙炉、补身炉（又称补身汤、狗肉火锅）、冰脸、打糕、朝鲜泡菜等。别的还有：酱牛肉萝卜块；铁锅里脊；生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。

　　用餐礼仪

　　餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的方位。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的方位上，调味品摆在中间等。朝鲜族的“花甲宴”

　　朝鲜族公民十分注重礼节，特别崇尚尊老爱幼的传统美德。后辈对老一辈有必要用敬语，吃饭时老一辈动筷后其他人才干就餐。爸爸妈妈诞辰60周年这一天，女子们还要为白叟举行“花甲宴”（也叫花甲礼）。花甲宴上，子女亲属欢聚一堂，老两口穿上新衣安坐正中，身穿盛装的子女以辈分长幼为序，顺次向白叟敬酒。礼毕后子女们盛情款待亲朋好友。