【“赵老师”的面馆也开不下去了，专业事还是得由专业的人干】

@老茶鬼微刊：去年底，知名主持人“赵老师”在南京开的两家“三生面馆”相继关门歇业。据当地媒体报道，这两家面馆分别设于南京新街口新百和江宁万达，理论上算是商业旺地，运营均不足一年。店里最便宜的一碗面要25元，招牌三生面则要36元，进店消费过的客户评价“量少味道一般”。

名人在各自的专业领域，做出骄人的成绩不稀奇，跨界就不一定了。能主持好一台大型晚会，并不意味着就能煮好一碗面、卖好一碗面。资讯缺乏的年代，明星效应确实可以助推品牌传播、产品销售。当今社交媒体如此普及，食客宁愿相信大众只言片语的点评，也不会为名人的面子、牌子轻易买单。何况明星效应是有保质期的，且属易碎品。短期内靠噱头引起顾客注意尚可，要是产品不靠谱，立马就会被弃之如敝履，管你是什么来头。

这几年，明星、名人开餐厅、卖茶的不少，却鲜有成功，其根源就在于外行做了内行的事。上海驼背老人的葱油饼，日本“煮饭仙人”的白米饭，虽隐身陋巷也挡不住各地食客蜂拥而来的脚步。一介平民，能够穷大半生精力做好一样平凡的食品，与名人们利用名气投机取巧开门赚快钱是不可同日而语的。在这个速朽的时代，专业主义、工匠精神尤其稀缺、可贵。

人类社会的进步，有赖于社会分工的不断精细化。专业事还是得由专业的人去干，才能干好。名人倒过来，不就是个人名嘛。（2017.2.8）

【服务升级】

@习美黄德荣：普洱茶市场的消费升级，其实就是深入个性化服务，逐步进入ViP时代，此V当然不是过去那种有钱就是爷的超级ViP的Ⅴ，而是对待每一个茶友都必须精细化V服务。现在只是把服务的本质提前回归，因为过去粗放型时根本就没有任何服务，坐店搬货顶多就是跟湾佬学会了话术服务。2017是一个拐点也是好事，向上向下都是最好升级的服务，夹在中间的就是最难做服务！

 

【关于台湾老茶的报告】

@王恺同学：关于台湾老茶的报告：一，假老茶太多，台湾多，大陆也多；二，即使真是老茶，也不一定就好，需要分辨出当年是内销还是外销，加工质量如何，保存状况如何；三，文化人卖的老茶，需要多考量，未必可信。茶行卖的老茶，同样不可信；四，要喝老茶，先把新茶喝明白；五，好的老茶，如果确定，赶紧拿下。 

【紫砂定制】

@茶仙僧：讨论到紫砂定制。说现在生产几百把，宣传是为了某类人群的定制。把每个部件都按客户实际或需要的尺寸考量用优良的技术原料进行制作。两类定制的实质是不同的。很多事情做着做着就不断投机取巧，偷换概念。把可行性和简单说成了畏难妥协的护身符。可是猴子穿上华服就能变成人吗？我说：这不还是猴子吗？ 

 

【声辨】

@静清和：唐代煎茶时的釜是敞口的，通过看气泡变化，谓之蟹眼鱼眼，判断水温。宋代点茶，用瓶煮水，看不到水的气泡变化，只能听声音，如骤雨松风，这叫声辨。可是在宋代某些茶诗里，还是能看到蟹眼、鱼眼、狗眼的，而且含义还挺混乱。可见文青们不只现在不靠谱，在宋代也不靠谱，一直不靠谱着。慎辩之。 

【世相】

@中国企业家杂志：【扎克伯格：真正决定人生高度的，是你做事的速度】面对“社交网站”这个足以带动全球性革命的idea的时候，Winklevoss兄弟迟迟不肯动手，而扎克伯格选择了像疯狗一般地执行。这是个最好的时代，也是个最坏的时代。决定人生高度的从来不是做事的完美程度，而是做事的速度。当你做事的速度足够快，执行力足够强，你会深信：这的确是一个最好的时代。

@界面：【百度今日宣布裁撤医疗事业部】8日下午消息，新浪科技获悉，百度今日内部整体裁撤了医疗事业部，百度内部人士证实了该消息。不过百度官方对此尚无说明。该举可能与百度近期思路调整有关，在新春开年演讲上，李彦宏就公司内外问题放出狠话，表示对外要迎接新趋势，对内则要打扫门庭，对没有市场竞争力的产品该撤就撤，该关就关，该并就并。

@澎湃新闻：【专家称丽江古城收维护费有违法之嫌：古城应视为准公共产品】2月2日，“童话大王”@郑渊洁发布长微博，质疑云南丽江收取古城维护费。2月4日晚，丽江市长郑艺回信郑渊洁，称收取“古城维护费”得到云南省政府批准，并以行政事业性方式收取，但郑渊洁表示对收取维护费的行为仍存疑。专家指出，作为世界文化遗产，古城应视为准公共产品，不能因地方财政困难，就变相向旅游经营者或游客收取，这有违法之嫌。中国青年网

@澎湃新闻：【针对古建筑修复“人去艺亡”，故宫要用北京户口留住工匠】去年底，故宫博物院院长单霁翔在演讲中透露，自2002年启动的故宫“百年大修”曾被他一度叫停，暴露了大修工程与古建修复存在的问题。其中因老工匠没有干部身份，到了年龄要退休，不能返聘。院里八大作的传承人一个个走掉。而他们培养的年轻人大都来自周边地区，没有北京户口进不来，北京本地的年轻人又不愿意学瓦匠、木匠，所以故宫三年一届培养的传承制的师傅进不了北京。在近日的访谈中，单霁翔披露，故宫面临的“制度困境”已引起国家领导高度重视。经多方协调，去年退休的7位师傅已全部返聘。而对经过系统培养的保护传承人员，“他们的身份是工人，只要经过考核留在故宫，我们就给他们解决北京户口。”

@十相自在灵生：【雷峰塔里的神品】鎏金铜释迦牟尼佛说法像，唐五代时期。2001年出土于杭州雷峰塔地宫，佛教造像见得多，但这种带有龙柱的佛像为首次发现。历经千年依然可见盛唐雍容华贵遗风，宝相丰满端正、躯体浑厚圆润、衣纹流畅自然。托举佛像莲花座的腾龙张牙舞爪、身躯扭结、绕柱而上的形象凸显了皇室造像的张扬。雷峰塔是五代十国时期吴越国国王钱俶，为供奉佛祖的真身舍利等佛教法器而兴建，该塔随白娘子传说和鲁迅文章名扬天下。1924年倒塌，2000年准备重建时，遗址出土了一大批珍贵文物。