蔡澜：火烤普洱茶老茶虫
好友坚哥是位普洱茶专家，最好最老的，都在他的收藏之中，可以说是全香港最齐全，而做到香港第一，也是世界第一了。
到他那里，当然喝到好茶。
「你会喜欢这一种。」他说。
看样子，是细小乌黑的茶叶，普洱通常做饼状，叶甚大，为甚么有这种样子的？
「是不是茶苗？」我问。
「不。」他得意地说：「从茶饼中跌出来的碎茶。」
「哪来那么多碎茶？」
「是从一间旧茶楼买回来的。」他解释：「仓中一堆堆放，久而久之，仓底遗漏了很多碎片，已有几十年。」
「甚么时候买的？」
「三十年前，那家茶楼倒闭的时候。」
一喝之下，果然醇厚、滑喉。当年最普通的茶，当今喝来已不错。
「现在有钱也买不到了。」他说。
奇怪的是冲多少泡颜色还那么浓，味不减薄，较任何卖五六千块一饼的红印都好喝。
再试好几种，愈喝愈佳。
坚哥儿子在外国留学，刚好回来渡假，帮父亲打开一箱百年普洱。
「老豆，茶里有虫！」我听到他大叫。
茶虫？没见过，我冲去看。
一条一吋长的虫，全身乌黑发亮。
「不要紧，不要紧。」坚哥说：「老普洱有虫不要紧。」
但那条虫已给他儿子揑死。
一生试的虫虫蚁蚁甚多，就没有吃过茶虫，这条虫吃老普洱为生，一定干净。
食欲大作，用牙签串起，从和尚袋中拿出点雪茄的喷火机烧烤一番，见已熟，吃进口，细嚼之下，一阵茶香。终于做了个名副其实的老茶虫。
相关推荐阅读
栏目导航