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浑水不知茶滋味
普洱茶
来泰国前,收拾行李时特地带着茶具和茶上路,山一程水一程,走到哪儿都离不开所钟爱的普洱茶。
午后,烧水备茶。校园里面有个亭子,塞进10磅硬币可以接一桶净化水。用这个比自来水好多了的水泡茶,应该过得去。我拿出来稀有堂的茶饼,撬下一块。这茶是好多年前在朋友杨聪家七一老茶店买的,在家里又存放了好多年。在昆明喝过的朋友都赞不绝口,我也喜欢,才跨国背着来。   
爱心爱意的出汤了,喝入口中,真说不出来啥滋味,反正不好喝,但是有一点是明确的,没有茶味道。于是,变着法子的泡,开水,100℃的,好水温,不行。凉过又泡,也不行,颜色还往黑处走。刚泡出来也不是金黄清亮,出汤就像啤酒。   
也不管了,这么热的天气,我全靠茶养着。每天上午十点一过,脸上就像上釉般糊着一层,手一抹湿漉漉的。表层出汗了,但是身体热得不行,冲凉的次数越来越多。只有喝下去那不知道啥滋味的茶,这时,茶汤挺起作用的,从里到外发出来的汗,全身通畅,人也舒服多了。
     
一天下午,请了一位菲律宾朋友来吃晚饭,她一进门,我热情地说,先喝中国茶,好吗?我忙摆茶具,她连说OK。女儿说,我妈,那个茶味道,别毁了我们普洱茶的名声。是啊,在调不过味道来之前,不能轻易请外国朋友喝,人家还以为中国云南的茶就是这样的茶味道。我赶紧上菜,抱歉说菜做好了先吃饭吧。  
水为茶之母这回体会老深了,为什么水要分为上中下,泉水上,河水中,井水下。为什么在杭州虎跑泉的水泡狮峰龙井最好,为什么在昆明妙高寺接来的水泡的普洱茶最佳。水是好水,茶就喜欢他,水自己都浑浑噩噩,自然唤醒不了茶,还让他发脾气变味道。   
当然,清冽甘甜的水在这里是没有办法找到了,我们去超市挑选,买回来了一桶装水,因为不了解,就想要买最好的,只有买最贵的。终于,茶味自然,每一泡都有微妙的变化,这才是普洱茶的真性。    
乐滋滋的,也不去图书馆蹭空调了,到楼下绿茵地上,择一块树荫,用块芭蕉叶做席布,铺席置杯品茗读宋词。   
有茶的日子在哪儿都一样,有茶,舒坦。
作者: 张存鲜
日期:2023-10-07
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