问：请问郭老师，老的散熟茶会起白霜现象吗，有的商家十多年的散熟茶有一层白白，是受潮了吗?商家说起霜了。谢谢!

答：在仓储良好的情况下，普洱茶的表面和茶叶内部都附有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不结块，无异味)，这种情况的普洱茶一般是有些年份，是可以喝的，“白霜”还会提升普洱茶的相关口感和价值。

还存在一种情况是普洱茶发霉了。普洱茶发生霉变，主要是因为仓储不当或湿度过高导致的，这时“白点”一般分布不均匀，聚块，大小不一，有一大股霉味。这样的普洱茶是不能喝的。

 

问：郭老师，云南普洱茶下关沱茶有什么历史故事吗?比如下关，是因为海拔低吗?沱茶的生茶转化多久口感比较好?谢谢!

答：清光绪二十八年(1902)年，为了改变散茶运销过程中的诸多难题，大理巨商“永昌祥”商号将“姑娘团茶”创制成外圆内凹呈碗臼形的“砣茶”，也就是后来的“沱茶”。下关沱茶以前是销往边境的，因西北边民日常饮食比较油腻，所以沱茶是他们的生活必需品。

下关沱茶采用的临沧地区比较便宜的原料，不是用下关的茶原料。其转化比饼茶稍微慢些，具体转化多久，依照原料、工艺和仓储条件看待。

 

问：郭老师，普洱茶存储到底纸箱好，还是紫砂罐好，为什么?

答：推荐用纸箱存茶，比较经济、便利。纸箱的透气性能好，存茶的转化速度相对自然，茶饼也干净，香气较扬;紫砂罐存的茶转化明显很快，香气也不如纸箱存的。还有就是真的紫砂罐价格不菲，新制成的紫砂罐具有一定的火味、泥味，不适宜马上存茶。

 

问：郭老师，我想问普洱熟饼茶一个人喝用紫砂壶泡，放多少克适中?生普洱饼茶一个人放多少克适中?期待您的答复，谢谢!

答：无论是生茶熟茶，标准的茶水比例都是7g茶配100ml的水，具体投茶量按照个人口感酌情增减。

 

问：郭老师你好! 请介绍一下生熟普洱茶好坏的鉴别方法好吗?我喜欢喝普洱，但不懂普洱茶什么样的好，什么样的不好，有多少级别。每次去茶叶市场都分不清楚。请郭老师给予帮助为盼，谢谢!

答：这位茶友你好，可以通过品饮来鉴定茶品优劣。好的生茶，初入口有苦涩味，但在10秒内苦要化开，马上转化为回甘，涩要转化为生津，口腔持续分泌唾液，有生津回甘的感觉。

好的熟茶，汤色红浓透亮，入口甘醇顺滑，不会发酸，没有其他杂味、异味，这就差不多是好熟茶了。

人的身体会说话，通过品饮，身体本能一定会告诉你茶好茶坏。