喝普洱茶的人都知道，一般前1-2泡茶水是不喝的，而是用于润洗杯具，或是将茶水倒掉。

为何前两泡茶要倒掉？是因为茶叶脏还是其他原因？这样一说刚好想起前两天有茶友在南茗佳人茶艺师微信号（6480348）咨询过这个问题，本期，我们就来聊聊这个话题。

其实云南的茶山常年空气清新、阳光明媚，鸟语花香，生态环境绝佳，茶树在这样的环境下生长，生态自然，由此制成的普洱茶，喝起自然放心。

其次，普洱茶中的古树茶，原料大多取自云南大山深处，与当地动植物自然混生，树龄在百年及百年以上的古茶树。这些古茶树，树根深植土壤，吸收的矿物质、营养元素丰厚，茶树自身所汲取的营养，自然不言而喻。

有人说，那茶农打农药怎么办？

就近几年上茶山的状况来看，很多茶山，当地政府是明文严格规定不准打农药、施化肥的，违者，处罚力度很大。

并且从实际情况出发，茶农在某些程度上，比消费者还担心给茶树打药的问题。茶树若是打药，茶品品质下降，从而造成家庭经济收入下降，这不得不偿失？对于很多茶农来说，全家一年的生计都仰赖采茶收入，茶好，卖价高，有钱赚；茶打过农药，有经验的茶商、茶客一喝便知，不仅今年的茶卖不出去，以后自家的茶想再有销路也很难。

 

另一方面，古茶树树龄大，一直以来都是天生天养，自然生长，自我抗病虫害，适应极端气候能力较强。如果突然一反常态给茶树打农药，对于从来不曾适应猛烈化学药效的茶树来说，不仅没有长得更好，反倒长势更差，更有甚者，茶树直接出现被农药“咬”死的状况。

再从如今消费大环境对茶叶生态、安全性的高度关注，和国家、政府对食品安全，农药使用越发严格地管控来看，敢对茶树使用农药的茶农也越来越少。越来越多的茶农也逐渐意识到，茶叶品质要好、卖价要高，就必须生态放养，让其自然生长。

所以，从制作普洱茶的鲜叶源头来看，普洱茶是不脏的。

从工艺来看，普洱茶脏吗？

不少喝普洱茶的茶友早先都遇到过：在茶叶中喝到编织袋丝等杂物的情况。出现这样的情况，大多由于早期茶农采摘鲜叶后，采用家庭式手工小作坊的方式加工生产，这样加工出来的茶，在卫生标准、工艺流程上很难统一达标。早期茶商收茶，收的大多数也是茶农自家做好的，品质不一的毛茶。

如今，普洱茶越来越受关注，高品质的毛茶价格一年比一年高，人们对普洱茶工艺完善度、卫生条件要求越发重视，越来越严格。导致如今茶农做茶，无论加工设备、工艺、卫生标准都大大提高。另各茶区、茶山不同规模茶叶初制所的建成，也使得茶叶能集中按标准统一加工，这样制成的茶，无论从工艺、卫生条件来说，大多无可挑剔。

 

另如今，不乏有茶人、茶商上茶山收茶，一改原来收晒青毛茶的做法，只收茶树鲜叶。等鲜叶采摘完成，再将鲜叶统一交到信得过的制茶师傅手中制作，这样制出的茶，自然工艺精湛、卫生达标、价格也不便宜。

同样，随着时代发展、工艺进步，和消费大众对食品安全的高度关注，熟茶在制作工艺、卫生标准上要求也越发严格。何况无论生茶、熟茶，在加工工艺中都要经过适宜温度杀青、蒸汽软化塑形、检验包装环节，经过此等环节制作而成的普洱茶，卫生状况自然不用担心。

再从茶入口前的最后一个环节——冲泡来说，普洱茶的冲泡，无论是生茶还是熟茶，水温要求达到92-100℃，茶叶在冲泡过程中再次经过高温消毒，为茶叶卫生又加了一层保障。

那普洱茶在饮用时，前1-2泡为何不喝呢？

在笔者看来，无非有以下几种情况：

一、有茶友觉得普洱茶在加工过程中多少会混入少许灰尘、杂物，或者茶品经过长期存放，多少会沾染一些灰尘。卫生起见，前1-2泡不喝倒掉。

二、经过一定期限存放的普洱茶，宛如沉睡的睡美人，尤其是陈放10年以上的普洱茶，此时用热水冲泡茶品，犹如唤醒睡梦中的茶精灵。冲泡时，茶水逐渐浸润茶叶，茶叶慢慢在水中舒展，前两泡，茶中滋味未完全溢出，茶品风味未完全展现，所以不饮用；

三、有些普洱紧压茶压制较为紧结，冲泡前几泡茶品还未散开，滋味未完全溢出，此时茶汤滋味淡薄，会影响品饮口感；

无论是出于何种原因，笔者根据自身饮茶经验，建议喝普洱茶时，陈期在8年以下的普洱茶可润（洗）茶1次，陈期在8年及8年以上的普洱茶，尤其是熟茶，可润（洗）茶2次。当然，茶友也可根据自己的品茶习惯或是实际需要，进行调整。

故，总体而言，如今正规厂家生产的普洱茶，卫生品质是有保障的。关于品饮普洱茶时前1-2泡要不要喝，笔者的建议是最好不喝，但实际来讲，喝也无妨。