春天还可以喝什么茶
虽已立春了，可是天气并没有马上转暖，依旧的冷，尤其是早晚，即使是艳阳天。
想要喝茶，可以选择喝什么样的茶来过度呢？
我想煮一壶白茶最适合。
煮茶一般选用老白茶，3年以上是为适合。三年以上的白茶，花香巳经十分内敛，而汤水更为醇厚。花香转化为谷香，药香，和薄荷香，还有部分枣香。老白茶解毒而不凉，口感也更甜更滑更顺，较新茶更为醇厚。
泡茶和煮茶完全不一样，煮茶比较考验喝茶人的耐心，掌握火候是关键，火候轻了，茶淡，重了，浓，苦涩，容易影响喝茶的心情。
白茶随性，可以选择先泡再煮，或是直接煮，关键是留意好汤色的变化，不能太浅，也不能太深，适合，需要经验的积累。
煮过的白茶，茶汤甜柔，温润平和，老少皆饮用。在艳阳天里，可以找个阳光能照到的窗户，看书，喝茶。
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