一种茶的流行，与茶客的从俗心理有极大关系。明人张岱精于品茶，曾以松萝茶焙法炮制日铸茶，杂入茉莉，汤色似“山窗初曙，透纸黎光”，遂命名为“兰雪茶”。数年后，张岱的兰雪茶声名鹊起。以前饮松萝茶的茶客跟风改饮兰雪茶，市面有人以松萝茶冒充兰雪茶，也卖的不亦乐乎。松萝茶因此声价齐跌，张岱不由慨叹世人善“从俗也”。（见《陶庵梦忆·兰雪茶》）

从俗，其实是一种路径依赖。跟风随大溜，既安全，又能找到归属感，或者可以满足某种虚荣心。张岱的兰雪茶，不见得就比传统松萝茶品质更佳。但身为名士，显然是有能力影响士绅阶层，引领当时饮茶潮流的，这与普洱茶界“大师”茶的流行有着异曲同工之妙。

当今茶界，玩“八八青”、“大白菜”的，追古树、单株的，喝老班章、冰岛、昔归的……都有各自的圈子，各从其俗，各得其乐。因为某个群体的追捧，火了一座山头、一个品牌、一个品类，是再正常不过的事情。但流行的往往短暂，跟风的结果便是被风远远抛开，望尘莫及。

不从俗，是提升自我品鉴水平的第一步。但前提是要有足够的经验积累，建立起自己的评判体系。真正喝明白了茶，才不至于在俗流中迷失。