凡食养阴气也,凡饮养阳气也。——《礼记·郊特牲》元为神，养元就是养神、养身、养心、养性。 元为初始，无论是普洱茶，还是咖啡，或者石斛， 它们都是大地的骄子，是生灵万物中的精华所在。

三宝的真相

我到普洱的第一天喝的不是普洱茶，而是绿茶。如果没有纯正的味道，宁愿不喝。喝普洱茶是有讲究的。三宝之普洱茶，普洱第一大宝。普洱茶因普洱得名，普洱因普洱茶而名扬天下。在普洱的思茅、澜沧、江城、孟连、景谷......咖啡园相连成片，手捧饱满圆润咖啡豆，一股来自想象力的妙香扑鼻而来。问咖农咖啡的滋味，都摇头说没喝过，唉！法国人这样形容咖啡：浓黑如恶魔，滚烫如地狱，清纯似天使，甜蜜像爱情。这就是文化差异。普洱第二宝被外来的咖啡反客为主，这恰恰表明云南的包容，普洱的魅力。普洱的第三大宝贝当属后来居上的土著植物——石斛。石斛在保健和药用两方面都有重要价值，从前，可以随手采摘随处可见的乡间女儿花——石斛花，已登堂入殿，贵若香妃。

 

普洱茶历史深远，和、厚、滑是其品质表征。曾有人赋诗赞道：“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中”，把普洱茶的韵致展现无余。普洱茶既是祛病的保健饮品，具有消食去毒，理气去胀，清热化痰。刮肠通泄，驱风醒酒，除烦清心等药效和保健效果。同时，也是人们精神文化的寄托，心灵的去处，品普洱茶能舒缓情绪，神经松弛，大脑清醒，心灵澄明，使人进入一个平和温暖的精神世界。

咖啡的原产地不在中国，咖啡文化也不是原汁原味的本土文化。据说，云南包括普洱的咖啡是外国传教士于19世纪初带来种植而传下的。当时，法国人已经在越南和老挝种上了咖啡，但身在中国的传教士因为交通不便，还是时常喝不上新鲜咖啡，于是酷爱喝咖啡的老外就把咖啡种在了教堂外，但他们并不知道，这些咖啡幼苗的祖先，竟然可以追溯到1715年。荷兰咖啡商送来的具有“贵族”血统的咖啡幼苗在云南扎根后，仿佛找到了故乡的感觉，马上适应了这里的环境，慢慢孕育成了咖啡林，传遍了云南，并在普洱得到了很好的发展。在美国有一个关于咖啡评价的权威机构，历来评出的冠军都是哥伦比亚的咖啡。近几年，普洱咖啡参加了美国的这一咖啡评价，通过近十年的综合评分下来的结果是，哥伦比亚咖啡的评分是85.89分，而普洱咖啡的评分是88.75分，高出以往的冠军差不多3分了，这让普洱人和世界咖啡同行震惊。普洱的咖啡虽然种植的历史不是很长，但其品质足以征服世界。

石斛又名黄草，是兰克石斛属植物，石斛在保健和药用两方面都有重要价值，特别是在增强免疫力，抑制肿瘤细胞，抗衰老、抗疲劳、降血糖、促进血液循环，增强心肺功能等方面作用显著。从临床应用来看，石斛对热病伤阴、胃阴不足等症有良好的效果。唐宋以来历代皇帝都把石斛当作宝贝，命令臣服国和大臣们定期进贡。贞观十五年，文成公主远嫁吐蕃松赞干布时，唐太宗为其备下丰厚嫁妆。异域苦寒，肌肤易老，为保文成公主青春永驻，皇帝私下赏给她铁皮枫斗五升，以滋养玉体。文成公主在隆冬季节出发，经过一个多月顶风冒雪的艰苦跋涉，终于到达目的地。吐蕃王一见到这位来自中土大唐的青春美丽的公主，顿时为之倾倒。文成公主在西藏度过了四十多个春秋， 仙草石斛以特有的滋阴润燥、养血生津的功效，一直在陪伴着她度过漫漫岁月。

一直以来，石斛在普洱是以野生形式存在，人们除了少量药用和观赏，并未开发使用，因此，石斛在普洱随处可见，特别在山野人家的房前屋后，总是种着一些石斛来观赏。据了解，在我国历史上，石斛就被列为中华九大仙草之首，是珍贵的中草药，具有极高的保健功效，素有‘北有东山野山人参，南有深山铁皮枫斗’之称。枫斗的母体就是铁皮石斛。

据唐朝开元年间的 《道藏》记载：“铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苁（茯苓、肉苁蓉）、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为中华九大“仙草”。其中，铁皮石斛为九大“仙草”之首，是一味历代皇家贵族推崇的传统名贵中药。 普洱三宝的真相意味着人类自然精神的回归，对原始生命的尊重，呼应世界多元文化的互补融合，云南的胸怀是敞开的，普洱的心灵是纯真的，保留住文明的气根，颐养枝繁叶茂灵慧的大树，天人合一。

三宝的养元基因

元为神，养元就是养神、养身、养心、养性。元为初始，无论是普洱茶，还是咖啡，或者石斛，它们都是大地的骄子，是生灵万物中的精华所在。现代人心事多，杂念丛生，特别大城市的各种“领”们，每天忙忙碌碌，神色匆匆。偶尔来到山清水秀的云南，来到美不胜收的普洱，突然被一种本质的朴素击中，才明白从前的生活多么乏味与悲催。 所以城市的一些茶客把普洱茶神化为精神偶像，保健圣品。其实，普洱茶是最乡土的存在，咖啡、石斛、山茅野菜，乃至网络时代追求的低碳生活、有氧生活、妙曼生活在普洱的一草一木、一村一寨中无处不在。

 

普洱人尊茶为灵物，无茶不成礼。不论是新朋老友，到普洱，或围坐火塘，或相聚茶室，品茗喝茶，在领悟普洱茶奇妙风韵和独特陈韵的同时，谈诗论道，静思人生，互祝吉祥，细细品味君子之交的情谊。千百年来，普洱茶久盛不衰，延绵不断，有其独到的一面，体现其似是普通，却又珍贵的价值。普洱茶已成为普洱人和普洱茶客的精神

寄托。

上好的普洱茶，像一个尊贵而淡定的中年男人，其优雅沉静,内敛睿智，他的思想并不因岁月的风沙磨砺而苍老，也不因夕阳西下而褪色，那份与日俱增的醇厚，走向极致，更具有无法阻挡令人着迷的魅力，像浩瀚的大海，像无垠的沙漠，其博大恢弘的气势，深深地隐喻在静谧之中，蕴藏着日久年深吸收的天地日月之精华，外朴内秀,底蕴深厚。

水是新的，茶是老的，把茶倾入杯中,徐徐倒水，如极品红酒般的颜色在透明的水中飘逸，一缕一缕慢慢渗透整杯水。品一口，有一种丰润的香味在舌尖荡漾。普洱茶是一种很另类的茶，别的茶都是以新为最好，而普洱茶却是以陈为最贵。

时间就是普洱茶的红颜知己。我还会喝别的茶，但对于普洱茶的记忆， 是那红宝石一样珍稀，宛如刻骨铭心的初恋，留在心中的都是美丽。 喝到两腋生津，夕阳西下，站在阳台上，看看远山如黛,红霞覆盖,朦朦胧胧的幕色雾一样弥漫而来，喧嚣的生活在夜色里沉静下来，沐浴后的月亮升了起来，这种生活的确是美妙的，像陈年的普洱茶，浸泡出一个前世今生的阅历，值得品评。

石斛，属兰科，人们叫它石斛兰，是多年生草本植物，茎直立、丛生，喜温暖气候和多湿环境；忌阳光直射曝晒；生长在半阴坡微酸性岩石峭壁上；是一种名贵的中草药材。特别是野生石斛兰，已处于濒临灭绝的危境。据说，很早以前，我国就在喜马拉雅山发现了石斛兰，因其长在人迹罕至的高山悬崖峭壁上，十分稀少，采撷它常常会付出生命代价。因为太珍贵，因而有仙草之美誉。近些年来，我国为了拯救保护这一濒危物种，鼓励科研人员积极加大研究力度，推出了人工培育的科学技术。目前，人工培育石斛已成气候。当前，普洱有8家规模较大的铁皮石斛种植企业，主要分布在倚象镇的大寨村，南屏镇的曼连村、三棵桩村、曼昔村，思茅镇的三家村、孟连的娜允等。石斛以高端保健饮品身份已成为普洱的又一特色产业。我们采访的娜允石斛种植专业户尾老板是一个转业军人，他拿出一包石斛茶，就给我们泡水。

似蚕豆大的颗粒，见滚烫的开水顿时绽开，透过玻璃杯现出幽深透亮的黄橙色来，浓郁的幽香直冲鼻翼，轻轻吮一口，沁人心脾，情醉神怡！西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，则是一百年来逐步被了解的。1908年，海南岛、云南、广西开始引进种植。1914年，景颇族在瑞丽县弄贤寨种植。当时仅仅只是房前屋后的观赏植物。上世纪50年代，云南咖啡种植地区扩大到盈江、陇川、瑞丽、潞西、保山、景洪、宾川、大姚和玉溪新平，后来就中断了。

上世纪80年代初，云南恢复了咖啡生产，并且有了新的发展。特别是1985年保山潞江坝种植的小粒咖啡荣获国家外经贸部荣誉证书，在广交会上荣获“潞江一号”的美称，以保山潞江小粒咖啡为代表的云南咖啡在国际上一时声名鹊起。

云南小粒咖啡成了云南咖啡的品牌。事实上，小粒咖啡就是在云南最早种植的品种的基础上优化而来，它是真正的“云南号”。普洱咖啡是云南的新贵，它的品质非凡，香型独到。至2011年，普洱市咖啡种植面积已达42.5万亩，是云南省咖啡种植面积的65.8%，占全国64.8万亩的65.6%。普洱咖啡的种植面积已相当于普洱茶种植面积的三分之一。2011年底，普洱市正式提出，要打造“中国咖啡之都”，让咖啡成为普洱的又一张名片。

咖啡已成为普洱打开全球化大门的一把钥匙，因为咖啡已经让普洱在全世界有了影响力。儒家养的是心中正气;道家养的是先天元气；佛家养的是本性真气。天养普洱，人养性情。在生命的每一天，为自己调一杯咖啡、泡一壶普洱、拈一朵石斛花，多么迷恋咖啡的霸道，享受普洱的宽厚，领略石斛的滋养，喜欢文字，喜欢电影，喜欢摄影，喜欢纯美感情，喜欢古老的历史之夜与远方魔幻的音乐。 游走在金色时光的隧道里，与真正的经典促膝谈心。养正自己的身心，经营更加精彩的人生，辩证美丑善恶，憧憬未来，面朝大海，春暖花开。