说书人：

话说盘古开天地，自有神农尝百草，日遇七十二遍毒，寻得仙叶作解药。悠悠千年，相伴相生，华夏民族，品饮至今。诸位，若问此为何物，草木之中一个——茶也！

茶者，南方之嘉木也。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

茶饮文化年岁悠远，至今惊蛰节气已过。不同节气饮茶习惯也不同，惊蛰过后应该如何喝茶呢？今天茶馆继续开张，我们就来聊聊惊蛰节气要怎般喝茶。

坐，请坐，请上座。

茶，上茶，上好茶。

 

茶谚有云：万物长。惊蛰过，茶脱壳。

春回大地，茶脱壳，仿若襁褓中的婴孩，欣欣然张开了眼，迫不及待吐露新绿。

今夕何夕？惊蛰之日，春雷隆隆，春雨绵绵，万物复苏，茶山绽绿；唐宋之时江南有此茶俗，留传至今：早春之际，茶农无论男女，夜半擎火登岭，擂鼓击木，喊山呼茶，只为那冬眠中的茶芽从梦中醒来，绽放抽叶，香飘人间！

《北苑别录》记载：“春虫震蛰，千夫雷动，一时之盛，诚为壮观。”即为仲春惊蛰日茶区惊蛰喊山的壮观情景。

“茶发芽”，喊出的茶芽称为社前茶。比珍贵的明前茶早了一个节气。

惊蛰过后我们身体也悄然发生了顺乎阳气升发、万物始生的改变，精气神都如春般舒展畅达，生意盎然。喝茶自然也有了变化。

首选高香茶，芳香解郁，例如凤凰单丛；身体虚寒者主饮普洱熟茶、正山小种，不必盲目追求新茶。

 

凤凰单丛功效：提神益思、延缓衰老、防癌抗癌、防治心血管病、提高免疫力、减肥美容、改善肤质、清热降火等。

普洱熟茶功效：养胃护胃、安神补气、降低三脂、抗辐射防癌、美容抗氧化、杀菌除口腔异味等。

正山小种功效：提神消疲、消菌杀毒、养胃护胃、抗氧化防衰老、舒张血管、降三脂、生津清热、助消化利尿等。

这三款茶，适合惊蛰时节饮用。新茶寒火并重，最好冷存一月，或立夏后待新茶寒火褪去再喝不迟。惊蛰时节喝茶应顺应自然，喝好茶，少喝茶，喝淡茶，助益身心。

【小科普】

中国红茶的新纪元的开始源于小种红茶的面世，随后闽红工夫向外发展。

1、小种红茶：17世纪初产于福建省崇安县桐木关。

2、闽红工夫：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫统称为闽红工夫。

①政和工夫：19世纪中叶产于闽北政和县；

②白琳工夫：19世纪50年代产于太姥山白琳、湖林一带；

③坦洋工夫：1851年产于福安境内白云山麓的坦洋村。

3、宁红工夫：1825年前后产于江西修水、武宁。

4、胡红工夫：1850年产于湖南安化、桃源、邵阳、平江、长沙、浏阳、涟源等地。

5、宜红工夫：19世纪中叶产于鄂西山区宜昌、恩施两地。